毛肚，是指牛、羊等动物的胃部，其内部有着丰富的纤维素和蛋白质，是一种营养丰富的食品，常被用于烧烤、火锅等菜肴中。下面，我们来揭秘毛肚的来源及制作方法。

一、毛肚的来源

毛肚的来源主要有两种，一种是牛、羊等动物的胃部，另一种是猪的胃部。其中，牛、羊等动物的毛肚质量较好，口感也更加鲜美，因此被广泛使用。

二、毛肚的制作方法

1. 清洗毛肚

首先，将毛肚放入清水中浸泡，去除表面的杂质和异味。然后，将毛肚切成适当大小的块，再用清水反复冲洗，直到水变清。

2. 煮毛肚

将清洗干净的毛肚放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到毛肚变软。

3. 切片

将煮熟的毛肚取出，晾凉后切成薄片备用。

4. 调味

将葱、姜、蒜等调料切成末，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉等调味料，搅拌均匀。

5. 腌制

将切好的毛肚片放入调味料中腌制30分钟左右，让其充分入味。

6. 烤制

将腌制好的毛肚片放入烤盘中，用中火烤制5分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

三、毛肚的食用方法

毛肚可以直接食用，也可以用于烧烤、火锅等菜肴中。在食用时，可以搭配芝麻酱、蒜泥等调料，口感更佳。

总之，毛肚是一种营养丰富、口感鲜美的食品，其制作方法简单易行，不妨在家里试着做一做，享受美食的乐趣。