清蒸鸡是什么地方的菜（源于江苏苏菜）

清蒸鸡是什么地方的菜

清蒸鸡是江苏苏菜中的一道传统菜肴，以其清爽、鲜美、营养丰富的特点备受食客们的喜爱。清蒸鸡的制作方法简单易行，只需准备好材料，按照一定的步骤操作即可，下面就来详细介绍一下清蒸鸡的制作方法。

准备材料

制作清蒸鸡需要准备的材料有：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、味精、清水、食用油等。

步骤一：处理鸡肉

首先要将鸡肉处理干净，去掉鸡毛和内脏，然后将鸡肉切成块状或片状，用清水浸泡一段时间，使其去除血水和脏物。

步骤二：腌制鸡肉

将处理好的鸡肉块放入盆中，加入适量的料酒、盐、味精、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鸡肉入味。

步骤三：准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，然后将鸡肉块放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到鸡肉熟透。

步骤四：制作调料

将姜、葱切成末，加入适量的盐、味精、料酒、食用油，搅拌均匀制作成调料。

步骤五：装盘

将蒸好的鸡肉块取出，放入盘中，将制作好的调料浇在鸡肉上即可。

小结

清蒸鸡是江苏苏菜中的一道传统菜肴，以其清爽、鲜美、营养丰富的特点备受食客们的喜爱。制作清蒸鸡需要注意的是，要将鸡肉处理干净，腌制入味，蒸的时间不宜过长，调料的制作也要搅拌均匀。希望大家能够通过本文学会制作清蒸鸡，享受美食的同时，也能够感受到江苏苏菜的独特魅力。