上汤娃娃菜的做法所需食材步骤

上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜是一道美味可口的家常菜品，富有营养价值，也是健康的素菜之一。以下是上汤娃娃菜的制作方法。

所需食材

• 新鲜娃娃菜800克

• 瘦肉片100克

• 大葱、姜各适量

• 盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽适量

• 清水适量

• 花生油、芝麻油各适量

制作步骤

1. 将娃娃菜洗净，去掉底部，顺着娃娃菜的芯部，轻轻折出四片；瘦肉片切成条状备用。

2. 起锅热油，放入葱姜爆香，加入瘦肉片煸炒至断生，淋入料酒进行炒香。

3. 加入适量的清水，在大火下烧开，撇去浮沫，加适量料酒、糖、生抽、老抽、盐和鸡精调味，炖10分钟。

4. 将“娃娃菜芯”均匀地放在一个浅锅内，并撒少量盐，精心倒入浓汤炖煮。

5. 煮至汤汁浓稠，翻炒至调料均匀，加少许花生油和芝麻油来提味即可。

贴心提示

• 瘦肉片煸炒至断生，这样肉质更鲜嫩。

• 适量的清水应与娃娃菜的高度相等。

• 汤汁煮浓稠时，不要忘记搅拌，以免焦底。

总结

上汤娃娃菜是一道又健康又美味的家常菜品，非常适合家庭制作或宴客。制作的难度不大，只需准备好材料、耐心地烹饪，一道美味佳肴就能呈现在您面前。希望您尝试制作这道菜品，让自己的味蕾得到满足。