探寻常州市的“味道印记”：十大名吃大盘点

作为江苏省下辖的一个地级市，常州市不仅有得天独厚的地理优势，还有着丰富的文化底蕴和独特的饮食文化。今天，我们就一起来探寻常州市的“味道印记”，看看这个城市里有哪些口水留连、回味无穷的地道美食。

一、糯米鸭肉

这是常州的一道传统名菜，色香味俱佳，是关帝庙庙会的必备美食。糯米外酥里嫩，肉质鲜美，成品营养丰富，食用时口感绵软，糯米与鸭肉的口味融合在一起，味道浓郁。

口碑评价：不愧是常州的招牌美食，每年庙会上吃一口糯米鸭肉成为了对常州之行的美好回忆。

二、梅花糕

充满江南风情的梅花糕，制作时在糯米糍皮内夹上香甜的豆黄，搭配特制的荷叶酥，味道香甜醇厚，在江南小镇里也同样是一道很受欢迎的甜点。

口碑评价：吃过梅花糕后回忆起那糯米糍皮与豆黄的组合，配上荷叶酥的垫底，让人回味无穷。

三、臭豆腐

作为中国的传统小吃，臭豆腐早已在世界各地得到了广泛传播。常州的臭豆腐因其发酵时间和工艺的独特，香气扑鼻，入口即化，非常受当地居民和游客的欢迎。

口碑评价：一开始真的是臭到发晕，但其实它是微辣、香辣、五香等口味的豆腐条，很有嚼劲，口感十分丰富，完全不输给其他地方的臭豆腐。

四、鱼头炉

这是一道获奖无数的口味经典，可以食用脊髓、鱼肚、鱼唇、鱼翅等等部位，不但鲜香可口，而且还特别富有营养。不同于普通的火锅，它味道更鲜美，特别适合夏天。

口碑评价：常州市的名菜之一，无论是在老字号还是当地居民口中，它的口味与地道性都是不可得替代的，意犹未尽。

五、茶园小瑶柱

这道小吃是瑶琳广场茶园内的招牌美食，形似铜钱，肉味鲜美，口感细腻，是一道著名的传统小吃，是在常州食用时必不可少的美味。

口碑评价：即熏制又腌制的小瑶柱既可单食,又可佐餐,食用时能滋味盎然, 唇齿留香，被当地人亲切地称之为“茶园美味”。

六、咸鸭蛋

常州人对咸鸭蛋的爱是无以言表的，每到春节，市场上就会出现一地的咸鸭蛋，还有加了碎花的菊花蛋、开洋蛋农家蛋等等，每一个品种都道出了它那独特的味道。

口碑评价：作为当地特产，咸鸭蛋口感鲜香，口感丰满，经久不衰，总能够让人回味无穷。

七、火烧鱼

火烧鱼是一道经典的川菜，越来越多的常州人和游客喜欢吃川菜，因此当地火烧鱼也成为了引得众多游客和糕点爱好者驻留的小吃。外层酥脆, 辣而不燥, 内里鲜嫩

口碑评价：火烧鱼的正宗做法不但是口感上的件事，其制作中将鱼肉裹上酥皮烤制出来的外皮香酥可口, 内里却鲜美滑嫩，真是一口难忘。

八、虎皮糖

虎皮糖是真正的江南特色糖品，选用红花糖浆制成，用各种口味来调整成不同颜色和口味的糖，口感软硬适中，味道五花八门。

口碑评价：常州虎皮糖是江南著名的传统糖果之一，营养丰富有减肥功效，有时别忘了品尝它的甜美与珍贵。

九、珍珠豆腐

珍珠豆腐是在鸡蛋花、葱、姜的协同作用下，用特殊工艺配制馅料包裹在豆腐口感醇厚的最上层，靠着坚韧的弹性和诱人的状态获得了越来越多的市场场和口碑。

口碑评价：珍珠豆腐是一种特色美食，酥脆可口，口感好，也是常州许多人心目中必选小吃。

十、炕餐

炕餐是自古以来就在江南地区流传的一种非常特别的餐饮文化，是一种在炕上煮出的传统餐饮。炕餐利用炕比较温暖的地方，把食物煮出来。多样的灶具和采购渠道使得炕餐在口感和来料方面都有了更丰富的选择。

口碑评价： 炕餐是常州市一道特色美食，市民们基本上是少不了的，它既美味而且还有独特的制作方式，特别适宜于老年人和小孩子食用。

结语

常州市的美食文化独特而深厚，长期的历史沉淀和地理位置优势让当地的美食名菜层出不穷，满足了当地人和游客的味觉需求。在品尝良心美食的同时，也让我们更好地了解了这都市背后的历史和文化。