探寻昭通市的十大名吃

2023-05-08 23:58:04 # 美食大全 # 阅读量：770

昭通市是云南省的一个地级市，位于滇东北，西与四川接壤，北与贵州相邻。昭通地域辽阔，自然条件优越，物产丰富，形成了不少独具特色的美食。

探寻昭通市的十大名吃

金秋过桥米线是昭通的特色传统名点，选用质优的纯碱米粉经过一系列的手工制作和加工而成。这个小吃的汤料之所以精华，是因为银耳、黑木耳、鸡蛋、冬笋丁等都已事先处理好，而汤底的用心则是选用三牲（猪、鸭、鸡）熬制而成。不同于其他地方的过桥米线，金秋过桥米线可以说是创新之作，色、香、味俱佳，让人爱不释口。

昭阳玉米饭是昭通市一个特色品牌的美食。选用当地优质的昭阳玉米，用传统的蒸煮法炊制而成。昭阳玉米是昭通市的特产之一，所以因此加上了市名。此玉米炊饭自创之初，气味飘逸、口感香糯，饱满有嚼劲，深受广大食客的喜欢。

束河红茶也是昭通的一个特色品牌，属于滇红茶系列。由于昭通地区地势较高，气候凉爽，昼夜温差大，所以束河红茶的品质得到赋予。茶叶上尚带黄点、红点，边缘呈金黄色，龙团紧硕，红黄亮泽，香气芬芳，味道浓醇。在昭通市喝红茶已经成为一种文化传统和象征。

骡马行油馍是昭通境内有特色的小吃，有着丰富的羊肉馅，加以辣椒、醋、生姜、葱等佐料。制作方式也有一定的讲究。油馍在锅中蒸透，吸取羊汤，咬上一口，奇香四溢。想要品味这一特色美食，不用去甘肃，昭通就有着与之媲美的美味。

鲜花卷粉是昭通所闻名的特色美食之一，同样也是碱米粉的一种绝妙变化。其口感柔韧，细腻有嚼劲，而配搭独特的酱料和佐料，让人如痴如醉。这款美食最棒的就是每一口至多只有两三根米粉，口感也因此犹如云彩般舒适。

蒸煮的天福鸡是昭通市的传统名吃，也是中国四大名鸡之一。选用天福山区自然种养土鸡，精选多种中草药，通过特殊的手法加工而成。肉质细嫩、鲜嫩多汁、醇厚香浓，人人皆称赞。值得一提的是，天福鸡熟后，皮紫肉红、五香飘逸，富有宫廷风格。

七盘豆腐干是昭通市另一个传统名点，其味道鲜美、汁水多多，也是昭通人的最爱。七盘豆腐干的制作独特，选用当地好豆制成，再以石灰湖为水源进行凝固，其硬度正好。煮着、煎着、油爆着，再加上配以一些香料调制，这就成为了一个绝妙的美味佳肴。

昭通市素来以“滇北醪糟第一”之称着称。醪糟酒是营养、美味、健康的食品，具有降脂、养颜、强身健体的功效。选用本地优质糯米，经过传统的糯米发酵工艺，发出强烈的酒香和特有的甜味。刚入口有震撼的姜汁香味，在口腔随之浓郁地展开，口感厚重但不腻人，具有清新的甜香，夏季更是入口清凉。

金沙茶叶蛋是昭通市的名吃之一。选用新鲜、优质的草鸡蛋，以及配套的金沙茶叶，经过多方考验淬炼而成。这些蛋皮可谓金黄、陈红、芳香而略带细腻的沙粒，咬上一口吸出浓郁的茶香，配上独具特色的味道，口感嫩滑、肉质鲜嫩，真正做到了口感和营养的完美结合。

蒜香玉米也是昭通市著名土特产之一，呈长而粗的“猪脚杖”形状。蒜香玉米的制作方法简单但特别。选用优质的昭阳玉米，在蒸煮时煮上一匙的蒜汁，一道软、嫩、糯、香，清新、浓郁、醇香爽口，构成了这款美食的基础，并成为节庆宴席、家庭美食必备的佳品。

点评结语：

昭通市是一个美食之都，其招牌美食齐聚显露出其丰富的地方文化。在品尝昭通市的特色美食之后，您不仅可以了解到其多彩的文化，而且还会为其独特的口味爱不释手。