关于嘉兴粽子的做法所需食材步骤

粽子是中国传统的美食之一，不同地区的粽子口味迥异。而嘉兴粽子则以清香细腻、馅料丰富、粽子细长、糯而不腻而受到了广泛的喜爱。那么，要制作一份口感丰富的嘉兴粽子，需要哪些食材和步骤呢？

所需食材：

• 糯米：300 克

• 瘦肉：300 克

• 五花肉：300 克

• 咸蛋黄：6 个

• 干贝：300 克

• 冰糖：50 克

• 葱：适量

• 姜：适量

• 枸杞：适量

• 盐：适量

• 花生油：适量

• 粽叶：适量

步骤：

1. 糯米提前浸泡在清水中，时间不宜过长；瘦肉和五花肉分别切成小块，汆烫出血水后备用；咸蛋黄切成小块；干贝洗净泡发备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒，放入肉块和干贝炒香加冰糖和盐，炒拌均匀，盛出备用。

3. 粽叶清洗干净，用开水汆烫焯水，晾凉后抹上花生油，将粽叶捏成一个漏斗形，另一方面将糯米加入盐和花生油混合均匀。

4. 将准备好的糯米装入粽叶漏斗中，加入肉馅、花生、咸蛋黄和枸杞，然后再加入一层糯米，用粽叶紧紧包裹住，系成扁扣。

5. 将包好的粽子放入锅中，加水，水面要淹没粽子，开火煮沸后转小火，煮约 2 小时左右即可。

6. 煮好后取出晾凉，开胃美味的嘉兴粽子就可以享用啦。

贴心提示：

• 糯米不宜过早浸泡，否则易导致粽子煮烂；

• 粽子一定要系紧才不会散开；

• 煮粽子时水要淹没粽子，否则会煮烂或干糊。

总结：

嘉兴粽子在传承中不断发展创新，创新的口味让人们一直喜欢着并且世代相传。制作嘉兴粽子的过程虽然有些繁琐，但是品尝到美味的口感和香气的时候一切都是值得的。