关于卤牛肉的家常做法 所需食材步骤

卤牛肉是我们家常菜肴中非常常见的一道菜，不仅味道美味，而且口感十分嫩滑。下面就为大家介绍一下家常卤牛肉的做法：

所需食材：

• 牛肉500g

• 葱1根

• 姜2片

• 料酒1汤匙

• 生抽2汤匙

• 老抽1汤匙

• 冰糖3块

• 八角2颗

• 桂皮1根

• 花椒10粒

• 盐适量

• 清水适量

步骤：

1. 将牛肉切成片状，用清水洗净后沥干水分；

2. 热锅凉油，油稍稍多一点，加入葱姜爆香；

3. 加入牛肉翻炒至变色；

4. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒，调匀后加入适量的清水，没过牛肉即可；

5. 盖上锅盖，调小火焖煮半个小时左右，直到牛肉变得软烂入味；

6. 最后调入盐，翻炒均匀即可。

贴心提示：

• 如果想让卤牛肉入味更好，可以将卤好的牛肉放在冰箱中，腌制一晚上。这样既可以保持口感，又能让卤味更好的渗透进牛肉中；

• 在炒牛肉之前，可以加一点料酒下去，可以去腥去膻，让牛肉更加入味；

• 在卤牛肉的过程中，可以随时加入清水，让牛肉保持湿润，卤制出来的牛肉更加鲜嫩。

总结：

家常卤牛肉不仅色香味俱佳，而且热量非常适宜，常常作为快手菜肴受到了广泛的喜爱。想要卤出美味的牛肉，除了注意步骤之外，串烧还要多尝试，多改进，相信大家都能做好一道完美好吃的家常卤牛肉。