关于千层蛋糕的做法所需食材步骤

制作千层蛋糕的详细步骤及食材

千层蛋糕是一种在外形和口感上都非常惊艳的糕点，在生日派对等特殊场合倍受欢迎。以下是制作千层蛋糕的详细步骤及食材：

所需食材

• 低筋面粉 200克

• 牛奶 130毫升

• 鸡蛋黄 4个

• 白砂糖 60克

• 无盐黄油 80克

• 鸡蛋白 4个

• 白醋 1茶匙

• 白砂糖 70克

• 重质淡奶油 200克

• 糖粉 适量

步骤

1. 将面粉过筛放小碗中。

2. 在小锅中把牛奶加热，加入80克无盐黄油翻炒至溶化，倒入面粉中静置5分钟。

3. 加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，倒入容器中（约15x20x4cm），放入烤箱（160摄氏度）烘烤5分钟时从烤箱中拿出，改为换成上火，再烤5分钟左右（至饼干变色并发出噼噼啪啪的声音，注意盯着窗口看烤箱变化）。

4. 打发蛋白，稍微加入白醋和白砂糖，继续打发成硬性发泡状。

5. 重质淡奶油打发，中速打发即可。

6. 夹入鲜奶油到三分之一高度时，放置一片饼干；重复以上过程即可。

7. 冰箱冷藏至千层饼变硬之后，翻转放置，撒上适量糖粉就可以食用了。

贴心提示

• 烤制面饼时，建议先用刀切在烤箱里的饼干，方便出锅。

• 放置饼干夹心时，可根据个人口味在其中加入水果或果酱等。

• 在冰箱中冷藏至少2个小时，千层蛋糕会更加美味。

总结

制作千层蛋糕需要准备鸡蛋、面粉、牛奶、白砂糖、黄油、白醋等食材。先制作面饼，再夹上奶油，重复至所需层数后冷藏。烤制面饼时需注意火候，夹层时可根据喜好加入水果或果酱等。冷藏时间越长，口感越好。制作千层蛋糕需要耐心和细致，但做出来的糕点味道和外形都非常出色，而且适合在生日、婚礼等特殊场合上使用。