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蔗糖属于什么糖

2023-05-16 20:46:15来源：馋嘴餐饮网饮食百科

蔗糖是我们日常生活中常见的一种糖，它是由什么糖组成的呢？这是一个常见的问题，本文将为您详细解答。

蔗糖属于什么糖

什么是蔗糖？

蔗糖是一种甜味物质，也是一种碳水化合物。它是由蔗糖蔗或甜菜根中提取出来的，是一种二糖，由葡萄糖和果糖组成。

蔗糖属于什么糖？

蔗糖属于二糖，由葡萄糖和果糖组成。葡萄糖和果糖都是单糖，也就是说，蔗糖是由两个单糖分子通过化学键结合而成的。

蔗糖的化学结构

蔗糖的化学式为C12H22O11，它的分子结构是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过α-1,2-葡萄糖苷键结合而成的。

蔗糖的性质

蔗糖是一种白色结晶体，具有甜味。它在水中溶解度较高，但在乙醇中溶解度较低。蔗糖的熔点为160℃，在高温下易分解。

结语

蔗糖是一种常见的糖，它是由葡萄糖和果糖组成的二糖。蔗糖的化学结构和性质也是我们需要了解的。希望本文能够对您有所帮助。

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