关于家常炸鸡腿的做法及技巧

家常炸鸡腿的做法及技巧

炸鸡腿无疑是家中最受欢迎的美食之一，特别是对于儿童和青少年，几乎人人都喜欢。下面介绍一下如何在家中制作美味的炸鸡腿。

食材

• 鸡腿：2个

• 鸡蛋：1个

• 淀粉：适量

• 盐：适量

• 黑胡椒粉：适量

• 面包糠：适量

• 油：适量

步骤

1. 将鸡腿去骨，撕去多余的筋膜，用薄刀切几刀，使其更容易熟透。

2. 加盐、黑胡椒粉在鸡腿上搓匀，腌制10分钟。

3. 将1个鸡蛋打入碗中，打散后稍微加入适量淀粉，用筷子打匀。

4. 将面包糠及适量淀粉放到另一个碗中，混合均匀后备用。

5. 热油锅，下鸡腿，半煎半炸的煮至八分熟时即可出锅。

6. 将煎好的鸡腿从锅中取出，放在面包糠中满满地裹一遍。

7. 将裹好面包糠的鸡腿重新放回锅中，炸至金黄色。

8. 捞出沥干油，用纸巾吸干表面多余的油分，装盘即可。

贴心提示

• 在混合鸡蛋液时，适量添加淀粉会让面包糠更好的附着在鸡腿上，提高口感。

• 加热油后放入鸡腿，油的温度不需要太高，大约在180度左右即可。

• 煎好的鸡腿拿出来稍微沾一下热水或鸡汁，再裹上面包糠，可以让面包糠更好的粘在鸡腿上。

• 在重新炸鸡腿时，温度要再次升高，达到210度左右，保证鸡肉熟透并炸至金黄色。

• 吃之前，可用厨房纸擦去多余的油分，美味又健康。

总结

到这里，家常炸鸡腿的做法已经介绍完毕。只需几个简单的步骤，就可以制作出美味的炸鸡腿。将食物降温后再食用，口感更佳。试试这个家常做法，让家中的每个成员都能品尝到这道美味的鸡肉。