关于炒刀削面的做法所需食材步骤

炒刀削面的做法及心得

炒刀削面是我们喜欢的一道美食，它具有口感独特清新、爽滑有嚼劲等美食特质，经久不衰。下面，就让我来教大家如何制作美味的炒刀削面，希望对学有余力之人有所帮助。

所需食材：

• 刀削面条 3 斤

• 瘦肉 100 克

• 豆腐 200 克

• 小白菜 200 克

• 胡萝卜半个

• 鸡蛋 2 个

• 葱姜蒜适量

• 盐、胡椒粉、生抽、料酒、橄榄油适量

步骤：

1. 先把豆腐切成小块，煮水焯一下，捞出沥干水份备用。

2. 把胡萝卜切成小块或丝，小白菜洗净备用。

3. 将瘦肉切成小块，炒锅放入一大勺橄榄油，烧至五成热，加入葱姜蒜炒出香味，再放入肉块煸炒至变色，加盐、酱油、胡椒粉和少量料酒调味，然后捞出备用。

4. 锅中加水、盐和料酒，煮开后加入刀削面煮约 3 分钟至八成熟，捞出备用。

5. 锅中加油，烧热后加葱姜蒜煸炒出香味，加入胡萝卜顺序翻炒，炒至胡萝卜变软时加入抄豆腐、小白菜和煮熟的面条继续翻炒均匀。

6. 调味，加入盐、鸡精、胡椒粉和少许生抽翻炒均匀，再将炒好的肉加入翻炒均匀，最后煮熟的鸡蛋切成和面条一样大小并放入翻炒均匀即可。

贴心提示：

• 注意火候，炒出来的面条要有嚼劲，但又不能太硬。

• 面条煮好后要马上捞出，不然就会糊在一起。

• 炒肉前要用少量油先煸炒一下，炒出肉香味，然后再加入调料。

• 米饭最好不要在同一道菜品中搭配食用。

总结：

炒刀削面是一道美味可口、营养丰富的传统食品。用上述方法制作出来的炒刀削面既美味又健康，不仅能够保证饮食的口感，还能够为身体提供优质的蛋白质和营养物质。希望各位朋友们能够尝试制作，自己亲手制作出自己独特的风味菜品！