关于爆炒鱿鱼的做法所需食材步骤

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼是一道美食，它口感鲜美，香辣爽口，深受大家的喜爱，下面为大家介绍一下做法。

食材

• 新鲜鱿鱼300克；

• 大葱1根；

• 大蒜4-5瓣；

• 青椒1个；

• 干辣椒3-4个；

• 生姜1块；

• 香葱适量；

• 盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量；

• 植物油适量。

步骤

1. 将鱿鱼洗净，去头，划十字花刀，切成宽约1厘米、长约3厘米的长条状；

2. 葱切段，姜切片，大蒜拍烂；

3. 青椒去籽切丝，干辣椒剪成小段备用；

4. 热锅凉油，倒入鱿鱼大火翻炒；

5. 待鱿鱼翻炒变色后加入葱、姜、大蒜、干辣椒炒香；

6. 加入生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量拌匀；

7. 加入青椒炒匀，收汁至鱿鱼入味，淋香油，放入香葱装盘即可。

贴心提示

• 鱿鱼切成条状，能够更好地入味且易熟；

• 鱿鱼加入盐后炒出水，可以用纸巾吸干，这样鱿鱼更香脆；

• 烹饪时火候要大，翻炒要快，以保证鱿鱼爽口不柴。

总结

爆炒鱿鱼的做法比较简单，且口感十分鲜美。关键是要选择新鲜鱿鱼，并且烹饪时火候要大，翻炒也要快。希望以上做法能为大家的饮食生活带来些许改变。