关于水煮鱼的做法所需食材步骤

水煮鱼的做法

水煮鱼是四川的传统名菜，味道鲜美，而且辣度挑战味蕾。如果你想在家里自己做水煮鱼，那么请看下面的做法：

所需食材

鲫鱼片250克、豆芽250克、蒜5瓣、生姜片5片、葱花适量、青蒜适量、红薯粉200克、干辣椒10个、花椒粒15克、盐适量、酱油适量、鸡汤适量。

步骤

1. 鱼片要先用酱油和干淀粉腌制，腌制15分钟。

2. 锅里烧热油，加入豆芽和水煮鱼佐料，翻炒几下后盛出。

3. 把煮过的豆芽倒在锅里，铺上鱼片。

4. 加入开水，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。

5. 煮2-3分钟后，加入红薯粉，煮至粉熟透。

6. 最后，在锅里加入青蒜和煮过的豆芽，淋上热油，撒上葱花即可。

贴心提示

1. 红薯粉可以加后再煮，这样的口感更好。

2. 在水煮鱼的过程中，要注意火候控制，以免造成鱼肉糊烂。

3. 如果你不喜欢太辣的口味，可以少放一些干辣椒。

总结

用以上的做法，你可以在家中制作一道正宗的四川水煮鱼。如果你想让口味更加地道，可以变化一下配料的加入，例如用芹菜、豇豆等清爽的蔬菜来搭配。小心，辣度不可控制。