关于梅干菜扣肉的做法所需食材步骤

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉，是一道传统的家常菜，口感香醇，肉质鲜美，是许多人喜爱的美食。下面，我们来看看梅干菜扣肉的制作方法：

所需食材：

• 五花肉 500g

• 梅干菜 适量

• 葱姜蒜 适量

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 料酒 适量

• 冰糖 适量

• 清水 适量

制作步骤：

1. 将五花肉先用开水焯水，煮至表面变白，将其捞出备用。

2. 将梅干菜洗净，剪成小段，与焯过水的五花肉一起放入锅中。

3. 加入葱姜蒜末，生抽，料酒，冰糖和适量的清水。

4. 用中火煮沸，再用小火煮30分钟，直到五花肉熟透，汤汁收干。

5. 锅中放入适量的油，加热后将五花肉放入锅中，用小火煎至两面金黄色。

6. 将锅中的梅干菜码在肉的上面，开大火烧开汤汁，转小火炖上10分钟即可。

7. 最后加盐调味即可食用了。

贴心提示：

1. 在焯水和煮的过程中，可以加入一些料酒和姜片，去掉腥味。

2. 炖的时间不宜过长，否则肉会过烂。

3. 在码好梅干菜后，需尽量不要再翻动，以免破坏五花肉的形状。

总结：

梅干菜扣肉是一道非常下饭的家常菜，吃起来口感鲜美，风味独特。在制作过程中，一定要注意火候和调料的使用量，这样才能做出口感绝佳的梅干菜扣肉。