关于戚风蛋糕 君之所需食材步骤

如何制作口感轻盈的戚风蛋糕

戚风蛋糕是一款适合甜品爱好者的甜点，它的外形轻盈而蓬松、口感丝滑。即使是不擅长烘焙的人，也能轻松地制作出香气扑鼻的戚风蛋糕。

所需食材

• 低筋面粉 80克

• 砂糖 30克

• 无盐黄油 45克

• 雀巢淡奶油 30克

• 鸡蛋 3个

• 泡打粉 1/4茶匙

• 柠檬汁/白醋 1/2茶匙

制作步骤

1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入打蛋器中搅拌至多个白色小泡沫。

2. 加入砂糖，持续搅拌至蛋白挺直。

3. 将蛋黄和无盐黄油加入搅拌机中搅拌，再加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

4. 在面粉混合物中加入1/3的蛋白，轻轻搅拌至混合。

5. 把第三步中的混合物倒入第四步中的蛋白泡沫中，轻轻地翻拌至完全混合。

6. 在蛋白面糊中加入柠檬汁或白醋，注意不要搅拌过度。

7. 把面糊倒入戚风蛋糕模具中，用橡皮刮板轻轻刮除表面的气泡，烘焙30-35分钟。

8. 取出模具，将模具翻过来并放在支架上，让蛋糕自然冷却。

贴心提示

• 在混合蛋黄和面粉的过程中，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

• 不要加入太多的柠檬汁或白醋，以免影响蛋糕的口感。

• 烤箱温度一定要控制好，以免烤出来的蛋糕过干或过湿。

• 烤制完成后，蛋糕一定要自然冷却，这样才能保持蛋糕的口感。

总结

戚风蛋糕是一款口感轻盈的甜点，烘焙制作相对简单且材料易得。烘焙过程中需要注意控制好温度和时间，精细的制作过程将会产生美食佳品。