关于干锅牛蛙的做法所需食材步骤

干锅牛蛙的制作方法

干锅牛蛙是一道让人垂涎欲滴的美食，香辣鲜美又别具口感。制作干锅牛蛙需要准备以下食材：

食材：

• 牛蛙：700克

• 豆皮：200克

• 蒜苔：100克

• 青蒜：50克

• 花椒：适量

• 干辣椒：适量

• 姜：适量

• 葱：适量

• 料酒：适量

• 盐：适量

• 生抽：适量

• 老抽：适量

• 鸡精：适量

• 白砂糖：适量

• 植物油：适量

做法：

• 1. 将牛蛙剁成块，焯水去腥后捞出备用。

• 2. 豆皮切成小段，蒜苔切成段状，青蒜切成葱花状备用。

• 3. 取一个干净的砂锅，烧热油，爆炒姜、蒜、葱，放入花椒和干辣椒炒香。

• 4. 加入牛蛙块炒至变色，加入豆皮、蒜苔，开火翻炒几分钟。

• 5. 加入适量料酒翻炒均匀，倒入足量开水，加入盐、生抽、老抽、鸡精、白砂糖进行调味，同时煮至汤汁收浓，再加入青蒜翻炒均匀即可。

贴心提示：

• 1. 牛蛙烫水后要用凉水冲洗干净，否则会有腥味。

• 2. 煮干锅牛蛙时，入锅前先烤香花椒和干辣椒，可以提高香味。

• 3. 炒豆皮时要先将它焯水去掉表面的浮沫，这样会更加干净卫生。

总结：

干锅牛蛙的制作虽然相对比较麻烦，但是只要掌握好制作的技巧，就能做出香辣爽口的美食。注意处理食材的细节问题，翻炒的过程中火候要掌握得恰到好处，这样做出来的干锅牛蛙才会更加美味可口。