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X >>酥鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单易学,口感鲜美,深受广大食客的喜爱。下面,我们就来介绍一下酥鱼的正宗做法家常版。
鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量。
1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块。
2.将鱼块放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3.将葱姜切成片备用。
4.热锅凉油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
5.锅中留底油,放入葱姜煸炒出香味,加入适量的水,烧开后放入煎好的鱼块,加盐调味,煮至汤汁浓稠即可。
1.鱼块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2.煎鱼块时火候要掌握好,不要煎过头,否则会影响口感。
3.煮鱼块时要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
以上就是酥鱼的正宗做法家常版,大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量,做出一道美味可口的酥鱼。
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