电饭煲蛋糕是一种简单易学的烘焙食品，但是很多人在制作过程中会遇到蛋糕不蓬松的问题。那么，该如何制作出松软蓬松的电饭煲蛋糕呢？下面就来详细解答。

1. 材料准备

制作电饭煲蛋糕的材料主要有鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶和沙拉油。其中，鸡蛋是制作蛋糕的关键，一定要选用新鲜的鸡蛋，并且分离蛋白和蛋黄。低筋面粉要过筛，白砂糖要分次加入，牛奶和沙拉油要搅拌均匀。

2. 打发蛋白

将蛋白倒入干净的容器中，加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入白砂糖继续打至硬性发泡。打蛋白的时间不宜过长，否则会导致蛋白干涩，影响蛋糕的口感。

3. 搅拌面糊

将蛋黄糊倒入蛋白泡沫中，用切拌的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免破坏蛋白泡沫。然后将过筛的低筋面粉分次加入，用同样的方式搅拌均匀，最后加入牛奶和沙拉油，继续搅拌至面糊顺滑。

4. 烘焙蛋糕

将电饭煲内胆涂上一层薄油，倒入面糊，轻轻震动电饭煲，使面糊均匀分布。然后按下煮饭键，等待烘焙完成。烘焙时间一般为40-50分钟，具体时间根据电饭煲的型号和功率而定。

5. 反模脱模

烘焙完成后，用筷子在蛋糕上插一下，如果没有粘连，就可以反模脱模了。将蛋糕倒扣在盘子上，撕掉油纸，然后再倒扣回来，让蛋糕正面朝上。

结语

以上就是制作松软蓬松的电饭煲蛋糕的详细步骤。要想制作出好吃的蛋糕，除了掌握正确的制作方法外，还需要注意材料的选择和比例的控制。希望本文对大家有所帮助，祝大家制作成功！