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X >>小米发糕又称小米饼,是一种传统的中国糕点。它外表金黄饱满、松软有弹性、口感甜润适中,不仅是早餐、茶点和家庭聚会的好选择,还可以作为营养健康的零食随时食用。如果你也喜欢小米发糕,不妨试试自己在家制作,既方便又健康,而且味道也更加纯正。下面就介绍一下小米发糕自制的做法。
①小米粉200克
②白糖100克
③绿豆沙适量
④鸡蛋1个
⑤水适量
⑥柠檬皮适量
准备好200克小米粉放入大碗里,将小米粉用筛子筛过一遍,避免杂质,使小米粉更加细腻干净。
1个鸡蛋放入另一个碗中,用筷子或打蛋器把它打匀,再加入100克白糖,搅拌均匀。
准备一些水,大约200毫升左右,放入锅中,加入柠檬皮搅拌均匀,煮沸,然后关火,稍微晾凉一些,约40度左右。
把煮好的水慢慢倒入搅拌好的鸡蛋白糖混合液中,边倒边搅拌,直到充分混合.
然后把制作好的混合液倒入筛过的小米粉中,搅拌均匀,没有固体底部,脉动能够形成小波纹。
在搅拌过程中,可以额外添加适量的绿豆沙,增加美味口感。
倒适量的小米发糕糊入花型或者其它小型模具中,用中高温火上锅蒸20分钟左右。 切勿放多,避免酥脆外皮烤糊。
1. 蒸制时需要火温适中,建议用中高火,时间不要太长,否则会影响口感
2. 待蒸好后,可以撒上一些芝麻,更加颜美味。
小米发糕有软糯的口感和充满谷类特有的香气,同时,还是一脂肪含量极低的食品。自制的小米发糕也很容易操作,费用低,而且不会添加一些防腐剂等不好的添加剂。在家里做小米发糕,等同时饮茶,感觉非常棒,既香甜又美味,还可以跟朋友之间享受美好的时光。所以想尝试的话,赶紧试试吧。希望本文所述方法对您有所帮助!
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