零起点学做烘焙糕点（从入门到高级技巧）

烘焙糕点是一门美食艺术，能够让人们享受美味的同时，也能够提高我们的烹饪技能。但是，对于初学者来说，烘焙糕点可能看起来很难，需要掌握许多技巧和知识。本文将带您从零起点开始学习烘焙糕点，从入门到高级技巧，让您轻松掌握烘焙糕点的技巧。

入门篇：烤杯蛋糕

步骤一：准备材料

材料：

• 面粉 100 克

• 糖 100 克

• 鸡蛋 2 个

• 黄油 50 克

• 泡打粉 1 小勺

• 牛奶 50 毫升

步骤二：制作面糊

1. 将黄油切成小块，放入碗中，加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

2. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将面粉和泡打粉混合，筛入面糊中，搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

步骤三：烤制蛋糕

1. 将面糊倒入烤杯中，烤箱预热至 180℃。

2. 将烤杯放入烤箱中，烤制 20 分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色。

3. 取出烤杯，用竹签在蛋糕中间插一下，如果没有粘着面糊，就表示熟了。

4. 将烤好的蛋糕倒出，放在架子上晾凉。

进阶篇：提拉米苏

步骤一：准备材料

材料：

• 鸡蛋 3 个

• 细砂糖 100 克

• 马斯卡彭芝士 500 克

• 鲜奶油 200 毫升

• 咖啡粉 20 克

• 手指饼干 24 根

步骤二：制作芝士馅

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和细砂糖混合，用电动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入马斯卡彭芝士，搅拌均匀。

3. 加入鲜奶油，搅拌均匀。

步骤三：制作提拉米苏

1. 将咖啡粉和适量的热水混合，搅拌均匀。

2. 把手指饼干浸泡在咖啡液中，放在容器底部。

3. 把一半的芝士馅倒在饼干上。

4. 再次浸泡手指饼干，放在芝士馅上，倒入剩余的芝士馅。

5. 放入冰箱冷藏 4 小时以上，直到凝固。

高级篇：法式马卡龙

步骤一：准备材料

材料：

• 杏仁粉 120 克

• 糖粉 200 克

  

• 蛋白 100 克

• 白砂糖 40 克

• 食用色素 适量

步骤二：制作马卡龙面团

1. 将杏仁粉和糖粉混合，过筛备用。

2. 将蛋白打发，慢慢加入白砂糖，继续打发，打到硬性发泡。

3. 将杏仁粉和糖粉混合物加入蛋白中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4. 加入食用色素，搅拌均匀。

步骤三：烤制马卡龙

1. 将马卡龙面团放入裱花袋中，挤出小圆形面团，放在烤盘上。

2. 将烤盘轻轻敲一下，让面团表面变平。

3. 烤箱预热至 150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制 12-15 分钟，直到马卡龙表面变硬。

4. 取出烤盘，让马卡龙完全冷却。

结尾

通过上述的步骤，您已经掌握了烘焙糕点的基本技巧。无论是初学者还是有经验的烘焙师，都可以通过不断的练习和尝试，不断提高自己的烘焙水平。希望本文能够帮助您入门烘焙，享受美食的同时，也能够提高您的烹饪技能。