2023年，随着新冠疫情的爆发，全球范围内的餐饮市场经历了一次大变革。然而，在这样的背景下，一些传统的街边小吃反而成为了市场上的“宠儿”。下面，我们就来探讨一下2023年比较火爆的街边小吃。

1. 烤串儿

烤串儿可以说是2023年最为火爆的街边小吃之一。这种小吃源于中国北方地区，在多地都成为了当地人喜爱的美食。在2023年，烤串儿不仅受到了年轻人的喜爱，还受到了许多老年人和儿童的欢迎。由于烤串儿价格实惠，口感美味，许多商家都推出了各种口味的烤串儿，如牛肉、羊肉、鸡肉等。

2. 煎饼果子

煎饼果子也是2023年比较流行的街边小吃之一。这种小吃源于中国北方地区，以薄脆的口感和美味的馅料而著名。在2023年，煎饼果子不仅受到了年轻人的喜爱，还受到了许多老年人和儿童的欢迎。许多商家推出了各种口味的煎饼果子，如原味、蛋香、芝麻等。

3. 麻辣烫

麻辣烫是一种以火锅形式呈现的小吃，由于口感鲜美、价格实惠，因此在多地都非常受欢迎。在2023年，麻辣烫成为了街头巷尾的一种主流小吃，许多商家都推出了各种口味的麻辣烫，如麻辣、香辣、清汤等。

4. 炸鸡排

炸鸡排是一种以炸的方式呈现的小吃，口感酥脆，非常美味。在2023年，炸鸡排成为了多地的一种热门小吃，许多商家都推出了各种口味的炸鸡排，如原味、香辣、甜香等。

总的来说，2023年比较火爆的街边小吃以烤串儿、煎饼果子、麻辣烫、炸鸡排等为主，这些小吃不仅价格实惠，口感美味，还能够满足人们的不同口味需求。