家常版口水鸡怎么做才好吃

口水鸡是川菜菜系里最受欢迎的凉菜之一，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，一般我们都是在饭店才能吃上这道菜，其实，在家做也很简单，只需简单三步就搞定，香辣爽口，鸡肉劲道，味道不比饭店差，做法分享给大家，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

鸡腿2个，葱，姜，料酒，辣椒面

具体做法步骤如下：

1.锅内加水，下入鸡腿，葱段，姜片，适量的料酒，大火煮开。

2.平底锅加热，加入一把花生米，小火炒香。

3.花生炒香以后，放凉，擀成花生碎。

4.葱切段，大蒜剁成蒜末备用。

5.鸡腿煮20分钟左右，用筷子一插，可以轻松插进去，就证明鸡腿煮好，放入冰水内过凉。

6.锅内加油烧热，下入葱丝，蒜末，炒香以后，把葱和蒜末捞出。

6.碗内加入适量的辣椒面，油稍微放凉后，浇在辣椒面上。

7.另取一个碗，把红油沥出，加入适量的生抽，醋，盐，白糖，鸡精，花椒粉，香油，鸡汤，搅拌均匀，调成料汁。

8.鸡腿剁成块，摆盘，均匀的浇上料汁。

9.一盘美味的下酒菜，口水鸡就做好了，欢迎大家品尝！

温馨提示：

1. 鸡肉不要煮太久，20分钟左右就可以。

2. 辣椒和调味品数量根据自己口味添加。

3. 口水鸡浇上辣椒油后，放置半个小时，入味后再食用，口味更佳。