巴沙鱼炖酸菜炖鸭怎么做好吃

开篇：如果你想在寒冬中煮一道暖胃的美食，不妨试试巴沙鱼炖酸菜炖鸭。这道菜选用酸菜和鸭肉炖出独特的口感，再加上鲜美的巴沙鱼，让人食欲大开。下面将详细介绍做法，让您轻松成为厨房里的大厨。

材料：

• 1只鸭子（约1500克）

• 1条巴沙鱼（约500克）

• 1包酸菜

• 1颗大葱

• 适量姜片

• 适量大蒜

• 适量食盐

• 适量料酒

• 适量生姜粉

• 适量胡椒粉

• 适量食用油

步骤：

1. 鸭肉加料酒腌制

将鸭肉切块，放入碗中，加入料酒和胡椒粉，搅拌均匀腌制至少30分钟。

2. 巴沙鱼处理

将巴沙鱼洗净后切成块，用清水浸泡10分钟去除泥沙。处理好的鱼肉放入盆中，加入生姜粉、胡椒粉和适量盐，拌匀后腌制10分钟。

3. 炒馅

将葱姜蒜切末，加入适量食用油，炒香葱姜蒜。然后把腌好的鸭肉倒入锅中，用大火煸炒至表面变色，捞出待用。

4. 酸菜处理

酸菜过水后切碎，和先前的葱姜蒜倒入锅中，翻炒后倒入碗中备用。

5. 煮炖

将锅中剩余的姜蒜末放入锅中，加水烧开，放入炒好的鸭肉、酸菜和巴沙鱼，大火烧开后转中火炖煮约40分钟。煮好后加盐和胡椒粉调味即可。

结语：

这道巴沙鱼炖酸菜炖鸭，美味爽口，并且热量低，营养丰富。在炖煮过程中可以根据口感加水或减去一些水分，让这道菜品更符合个人的口味。尝试制作这道菜式，绝对能让您的家人和朋友大饱口福。