蒸大包子用豆角生的好还是熟的好呢？

蒸大包子是一种经典的中式面食，通常会在包子皮里放入各种馅料，例如猪肉、牛肉、韭菜等等。蒸包子的过程不仅美味，而且简单，只需要把包子放入蒸锅里，蒸上几分钟就可以享用了。

然而，在选择豆角时，有些人会疑惑：生豆角和熟豆角有什么区别？是用生豆角还是熟豆角蒸大包子更好呢？

生豆角和熟豆角的区别在于口感和营养成分。生豆角口感鲜嫩，适合用来做馅，而熟豆角则比较干燥，口感略微硬一些。此外，熟豆角中含有更多的维生素C和纤维素，能够促进肠道蠕动，改善便秘。

相比之下，生豆角的营养成分相对较低，而熟豆角则含量较高。因此，如果想要增加豆角的营养价值，可以选择熟豆角。

如果选择用生豆角来蒸大包子，建议在蒸之前先将豆角焯水至熟透。这样可以使豆角更加鲜嫩，口感更好。另外，焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

如果选择用熟豆角来蒸大包子，则不需要焯水，直接将豆角放入蒸锅里蒸即可。不过，熟豆角的口感比生豆角略软，蒸的时间也需要适当延长，以免过于软烂。

总的来说，豆角的生熟程度并不影响蒸大包子的口感，可以根据自己的喜好和需要来决定。如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以选择生豆角；如果想增加豆角的营养价值，可以选择熟豆角。无论选择哪种豆角，都要注意蒸的时间和口感，以确保蒸出来的包子美味健康。