传统手工年糕制作全过程可以看到，在中国南方地区，年糕是一种传统美食，通常在冬季食用。年糕的制作过程非常有趣，也具有非常高的技术含量。在这里，我将介绍一种传统手工年糕的制作方式，让读者可以看到整个制作过程。

第一步：选材

要制作年糕，需要选择优质的糯米。糯米是一种传统的中国食材，具有非常深厚的历史和文化底蕴。在这里，我们选择使用当地的优质糯米，并且经过严格筛选。

第二步：浸泡糯米

将糯米浸泡在水中，通常是6到8小时。这个过程的目的是让糯米变得更加柔软，易于加工。在浸泡过程中，糯米中的一些营养物质也会溶解在水中，对人体健康非常有益。

第三步：加工糯米

在糯米浸泡完毕后，需要将其加工。这个过程包括搅拌、梳理和捏合。搅拌糯米可以使它们紧密团结，形成一个面团。梳理糯米可以使面团更加柔软。捏合糯米面团的过程非常重要，因为它决定了年糕的形状和质量。

第四步：蒸煮年糕

将年糕面团蒸煮是非常重要的一步。在蒸煮过程中，糯米面团会变得更加柔软和有弹性。蒸煮的时间和温度都需要严格控制，因为如果时间过长或温度过低，年糕的口感和质量都会发生变化。

第五步：切割年糕

蒸煮完成后，将年糕从锅中取出，切成一定的形状。这个过程通常需要手工完成，因为年糕的尺寸和形状需要非常精准。切好的年糕可以在市场上出售，也可以作为家庭美食享用。

第六步：调味年糕

最后一步是调味年糕。可以根据自己的口味喜好添加一些调料，例如酱油、糖、醋等。年糕的味道会因为调味的不同而有所不同。

以上就是传统手工年糕的制作过程。