腊味合蒸是哪里的菜系（广东传统特色菜）

腊味合蒸的由来

腊味合蒸是广东传统特色菜系之一，以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。腊味合蒸的由来可以追溯到清朝时期，当时广东的老百姓为了防止食物在潮湿的气候中变质，就开始将腊味和其他食材一起蒸熟，这样不仅可以保持食物的新鲜度，还可以让食物更加美味可口。

腊味合蒸的特点

腊味合蒸是一道以腊味为主要食材，再加入其他鲜美食材，通过蒸煮的方式制作而成的菜品。腊味的独特味道可以让整道菜品更加香浓，同时其他食材的鲜美味道也可以在蒸煮的过程中充分释放出来，让整道菜品更加鲜美可口。腊味合蒸的特点就在于它的口感丰富，味道浓郁，而且营养丰富，非常适合广东人的口味。

腊味合蒸的制作步骤

1. 准备食材：腊味、瘦肉、鸡蛋、香菇、冬菇、金针菇、蒜、姜、葱等。将腊味、瘦肉、鸡蛋切成小块，香菇、冬菇、金针菇切成薄片，蒜、姜、葱切成末备用。

2. 调制腊味汁：取一小碗，加入腊味末、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、料酒、清水，搅拌均匀。

3. 准备蒸盘：将腊味、瘦肉、鸡蛋、香菇、冬菇、金针菇、蒜、姜、葱均匀地放在蒸盘中。

4. 倒入腊味汁：将调制好的腊味汁均匀地倒在蒸盘中。

5. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

6. 出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上一些葱花和香菜末即可。

总结

腊味合蒸是广东传统特色菜系之一，以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。腊味合蒸的特点就在于它的口感丰富，味道浓郁，而且营养丰富，非常适合广东人的口味。制作腊味合蒸并不难，只需要准备好食材，按照步骤进行操作即可。腊味合蒸不仅可以满足我们的味蕾，还可以让我们感受到广东的传统文化和美食文化。