大盘鸡是一道著名的中式菜肴，以其浓郁的口味和丰富的营养成为了广受欢迎的美食。但是，你知道大盘鸡是哪个地方的菜系吗？下面，我们就来一起探秘一下。

1.起源地

大盘鸡的起源地是四川省成都市，是川菜中的一种。成都是中国西南地区的一个历史文化名城，也是中国著名的美食之都。川菜以其麻、辣、鲜、香而著名，而大盘鸡则是川菜中的一道代表性菜品。

2.特点

大盘鸡的特点是选用整只鸡，加入各种调料和蔬菜，用大盘慢炖而成。大盘鸡的汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，口感十分丰富。同时，大盘鸡的辣度也是其特点之一，因为川菜以辣为主，所以大盘鸡的辣度也是非常高的。

3.制作过程

大盘鸡的制作过程相对比较复杂，需要选用整只鸡，加入各种调料和蔬菜，用大盘慢炖而成。具体步骤如下：

1. 选用整只鸡，宰杀、去毛、洗净。

2. 将鸡切块，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒等调料腌制。

3. 将腌制好的鸡块煎至金黄色，放入大盘中。

4. 加入调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒等，再加入土豆、豆皮、红薯粉条等蔬菜。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到鸡肉熟烂。

4.流行程度

大盘鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，不仅在四川地区广受欢迎，也在全国范围内拥有着广泛的影响力。同时，随着中国美食文化的传播，大盘鸡也逐渐受到了国际上的认可和喜爱，成为了中国美食文化的一张名片。

结语

大盘鸡是中国美食文化中的一道代表性菜品，其浓郁的口味和丰富的营养让人们爱不释手。虽然大盘鸡是四川川菜中的一种，但是随着中国美食文化的传播，大盘鸡已经成为了全国范围内的热门美食，也受到了国际上的认可和喜爱。