苏式月饼是中国传统的糕点之一，以其独特的口感和制作工艺而闻名于世。下面，我们一起来探秘苏式月饼的特点和制作工艺。

一、外观特点

苏式月饼的外观呈扁圆形，大小适中，重量约为50克左右。月饼表面光滑，色泽金黄，有着浓郁的奶香味。月饼的中心通常有一个小小的红点，象征着月亮，也是苏式月饼的一个独特标志。

二、内馅特点

苏式月饼的内馅多种多样，最常见的有五仁、莲蓉、豆沙等。五仁内馅包括花生、核桃、杏仁、瓜子、芝麻等，口感丰富，香甜可口。莲蓉内馅则以莲蓉为主料，加入少量的椰蓉和其他材料，口感细腻，甜度适中。豆沙内馅以红豆为主料，加入糯米粉等材料制成，口感绵软，甜度较高。

三、制作工艺

苏式月饼的制作工艺十分繁琐，需要经过多道工序。首先，制作月饼皮，将面粉、油、水等材料混合后揉成面团，然后分割成小块，擀成薄皮。其次，制作月饼馅，将各种原料混合搅拌后制成内馅。最后，将内馅包入薄皮中，用手捏成扁圆形，刷上一层蛋黄液，放入烤箱烘烤即可。

四、口感特点

苏式月饼的口感独特，皮薄馅厚，馅料细腻，口感酥脆，甜度适中。月饼的香味浓郁，入口即化，让人回味无穷。

五、结语

苏式月饼是中国传统糕点中的一种，以其独特的外观和口感而备受喜爱。其制作工艺繁琐，需要经过多道工序，但是却值得我们去品尝和欣赏。希望大家在享用苏式月饼的同时，也能了解到其背后的文化和制作工艺。