关于炖排骨的做法所需食材步骤

炖排骨是一道口感鲜美、汁香浓郁的家常菜，不仅适合全家人品尝，还是招待客人的不二之选。下面，我们来看看制作炖排骨所需的食材和步骤。

所需食材：

• 猪排骨500克

• 生姜适量

• 料酒适量

• 食用盐适量

• 冰糖适量

• 香叶适量

• 八角适量

• 肉蔻适量

• 花椒适量

• 清水适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成3厘米左右的小块。

2. 将切好的排骨放入开水中焯水，将浮沫捞去。

3. 姜切成片，放入焯水后的排骨中。

4. 热锅凉油，将香料煸炒香，然后放入焯好水的排骨一起煸炒。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒至排骨两面金黄。

6. 将炒好的排骨放入砂锅中，加入清水，水量刚好没过排骨为宜。

7. 将冰糖放入锅中，变小火慢慢炖煮约1小时。

8. 加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟即可。

贴心提示：

1. 热锅冷油炒香料，能更好地释放出香料的味道。

2.焯水后的排骨表面会变得干净整洁，排骨煮出来的汤也会更清澈。

3. 炖煮时，火候一定要足。火太小，排骨不容易煮烂，味道也不够浓郁。

总结：

炖排骨是一道容易入口、营养丰富的健康美食。无论是冬天温暖一下身体，还是众人聚餐，炖排骨都是一道不错的选择。