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X >>粉皮鸡是以蒸过的粉皮,鸡脯肉和其他香辛料为主要原料制作而成。它的口感鲜嫩,香气扑鼻,是一道非常受欢迎的川菜。
鸡脯肉500克
粉皮200克
生姜3片
大葱1根
辣椒面2勺
花椒粉1勺
盐2勺
酱油1勺
料酒1勺
食用油1勺
清水适量
将鸡脯肉切成块状,生姜切片,大葱切段。
用开水将粉皮泡软,切成小块状。
在容器内放入腌料:辣椒面、花椒粉、盐、酱油、料酒,调成腌料汁。
将鸡肉块和粉皮块放入腌料汁内腌制半小时。
热锅凉油,放入姜片和大葱段,煸出香味。
放入腌制好的鸡肉和粉皮继续煸炒。
加入清水(水量以刚好没过鸡肉和粉皮为宜),盖上盖子焖煮10分钟左右,将汤汁炖浓,收汁。
出锅前淋上一勺食用油,翻炒均匀即可。
切好鸡肉和粉皮后,要将粉皮放入开水中泡软,这样烹饪时会更加爽口。
在烹饪前,将腌料汁和鸡肉、粉皮混合腌制半小时,可以让味道更加入味鲜美。
焖煮时,要不断地翻炒,避免黏锅。
粉皮鸡是一道非常适合家庭烹饪的美食,不仅味道丰富,而且简单易学。只要掌握了合适的食材和技巧,相信大家都可以轻松做出美味可口的粉皮鸡,为家人献上一道色香味俱佳的佳肴。祝大家好胃口!
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