01

在炸鸡汉堡店开业之前，老婆就说过这样的一句话：

“如果这次你失败了，就老老实实上班，每个月领4000块工资，不要再想着当老板了”。

没想到踌躇满志和朋友合伙开炸鸡汉堡店不到一年，就遭遇了滑铁卢，最后低价转让也未能实现，只能倒闭结束。

直到现在，我也终于知道自己到底是哪点做得不够好，我总结了几点只有当上老板了，才明白的事情，希望对我以后的人生有帮助。

不过目前也只能继续老老实实上班，把开店亏的钱慢慢赚回来。

我叫周志文，去年5月我还是一家小公司的职员，月薪4000，也算是中规中矩，没有房贷压力，房子父母全款买下，有一辆15万价别的家庭轿车。

我从小就有一个老板梦，我还年轻，才33岁，总想着抓住青春的尾巴，再奋斗一次。

02

没想到，还真的让我等到了这个机会。

我有一个从小玩到大的朋友，已经有两年没有见了，这次他结婚邀请了我和老婆去参加他的婚礼。

我这个朋友姓刘，小名叫林子，他是个经商人才，小的时候家里条件不是很好，高中毕业就没有再读了，而是跟村里的装修师傅学装修，从小工开始做。

如今10多年过去了，林子已经是我们县城一家装修公司的老板，自己手底下还有10多号人，包括业务员和装修师傅。

那天他的婚礼非常气派，比我和老婆结婚那会相比，简直就是降维打击。

坐在一旁的宾客跟我说，刘总，也就是林子，如今又开了一家装修公司，业务做得不错，年少有为。

老婆听到后，又上下打量了我，说我和林子一起长大，怎么我俩差距就这么大呢？我也不好反驳老婆，毕竟我当时只是一个月薪4000的小职员。

婚礼这天，林子请了很多宾客，我也没有耽误他的时间跟他寒暄，他跟我说，过两天请我吃饭，哥俩再聚聚，我说：“得咧”！

回家的路上，老婆说，如今林子已经是大老板了，你还是个小职员，你不会还以为林子会请你吃饭吧？

我说我相信林子的为人，他说过的话，就肯定会做。

果然过了几天，林子就给我打电话，说哥俩找个地方好好聚聚，我爽快地答应了，原本以为只是单纯的哥俩聚聚，没想到他给我说了一个项目。

这个项目听起来我确实也动心了。

林子开了一辆宝马车，我那天没有开小车，就骑着电动车出门了，林子看到我后，把我迎到一个大排挡坐下。

点了几个小菜，上了两瓶啤酒，他说：

“阿文不好意思呀，结婚那天招呼不周，今天咱们好好聚聚”。

几杯啤酒进肚后，林子摸着酒杯，跟我诉说着这些年他的变化，从一个装修行业的学徒如何奋斗为一名拥有两家装修店面的老板。

听到他的描述，确实打心底我也佩服他，他成功做到了我一直想，但是不敢去做的事情。

当他问到我最近的发展时，我只是说我还在帮老板打工，一个月赚4000块，跟他比起来，差远了。

他又话风一转：

“阿文，想不想当老板？我这有个项目，咱们哥俩一起干”！

我有些受宠若惊，现在堂堂的刘总做项目居然想到了我这个老朋友。

我说别开玩笑啦，别光喝酒，吃点菜。

林子突然严肃起来：

“真的，我最近有个打算开一家炸鸡汉堡店，渠道都找好了，等着你点头呢”。

炸鸡汉堡店？！

这个项目在我的印象中，是一个赚钱的行业，平时我带孩子去炸鸡汉堡店，每次不花个上百块都出不来。

“要投资很大吧，我能行吗”？我还想着推诿林子。

“你一定可以，放心吧，还有我呢，你只需要投个30万就可以了，咱们哥俩每人50%股份”，林子似乎认为我拿出30万是非常容易的事情。

林子见我没有表态，他又跟我分析起这个行业的前景，不得不说，林子的说辞确实很难让人拒绝。

趁着酒劲，我拍板答应了他，可是刚回到家，我就后悔了，因为我还要问过老婆，如果她不同意，我就不敢去做。

03

这些年大大小小的实务，都是老婆一个人做主。

老婆看到我满身酒气的回来，并没有多说我两句，而是在房间里叠衣服。

我杵了几分钟，老婆开口了：“你是不是有话想跟我说”？

我也不知道自己哪来的口才，我就告诉老婆，说林子说要跟我合股做生意，做炸鸡汉堡店。

我还说现在很多年轻人和小孩都喜欢去炸鸡汉堡店消费，这行肯定可以做。

当时我也是把林子跟我说过的话，再复述一遍给老婆听，最后我又说了一句：

“算了，我们家也拿不出这钱，还是想想得了，我先去洗澡”。

说完，我就转身离开房间。

“等等”，老婆叫住了我，没找到老婆却没有反对，只是问我要投多少钱？

我支支吾吾地说了一个数：“大概30万吧，我和林子每人30万”。

“30万，够吗？不够我让我爸再借点”，老婆的话让我看到了希望，没想到这次她居然同意了我创业。

我和老婆手上有个20万左右，我们也知道30万不需要一次性拿出来，到时候不够老婆说她再想办法，让我尽管放心跟着林子做。

第二天我跟公司请了假，就跟林子去寻找开店的位置。

林子果然很有商业头脑，寻找店面这种事情他非常在行，毕竟他做了装修行业这么久，装修过的铺面没有100，也有几十，哪些位置适合开店他一看就知道。

我也是非常依赖他，他说就开在开发区的一处商业区楼下，已经招商两年了，这里附近有几个大的社区，附近还有几个工厂，也有小学，这里性价比不错。

我一开始还有些犹豫，毕竟这里的铺面虽然说比较宽敞，建筑面积足足有接近400平，一共两层，租金28000，有点贵，平均下来我每个月都得出14000，而我工资就只有4000。

林子看出了我的犹豫，急忙给我吃上一颗“定心丸”。

他说这里三楼有一个儿童乐园，四楼还有一个电影院，五楼还有餐饮，相当于免费给我们引流，加上附近几公里都没有像样的炸鸡汉堡店，这里不会错的。

然后林子又打电话给房东，硬是把租金谈到了2万6，并给了我们两个月的装修期免租。

林子说，再不决定可能就被其他人租了，作为哥们，他说其实也是想帮帮我，拉我一把。

听到林子这句话，原本打算动摇的我，给老婆打去电话后，得到老婆的同意，我就对林子说：“就租这里吧”。

林子非常开心，他还拍了拍我的肩膀：

“放心阿文，我就是做装修的，装修这块我会多看着点，力求小钱办大事”。

04

林子果然非常上心，他知道我还要上班，就说装修的事情他去担待，让我相信他。

我对林子那是百分百信任，且不说我认识了他这么多年，就凭他年少有为，在这方面我还是得听他的。

林子自己就是开装饰公司的，他对铺面做出了一个装修方案，我看了以后也觉得效果图非常满意。

林子还亲自去挑选装修材料，他认识很多外地的材料商，都是以最低成本采购了装修用的材料。

林子说，想要达到效果图的样子，都得用一些高质量的材料，这方面省不了。

装修的师傅也是林子店里请来的，果然只用了两个多月，就基本装修完成，有厨房，还有儿童设施，点餐台，还有就餐台椅。

我问林子，装修一共花了多少钱？

“不多，也就30个出头”，林子轻描淡写。

“什么？装修就用了30多万，不是总预算也才60万吗”？我有些吃惊。

林子又说：

“哎呀，来这里消费的，环境是非常重要，如果装修不高档，还真的吸引不到客人呢，再说了，如果让外面的装修公司去做，这里没有40万下不来”。

我还是没有再质疑林子，只能是期待开业后生意火爆，一个月可以赚个几万，很快就可以实现财务自由了。

林子说他请了一位店长，是他的表弟，以前在奶茶原料店打过两年工，对于一些炸鸡汉堡奶茶的做法非常熟悉，而且有低价的渠道，供货可以保证。

尽然林子都力荐他表弟了，我也不好多说什么，跟着林子能赚钱就行。

我说为什么不加盟一些品牌呢？他们不是可以做到一条龙服务吗，从员工培训，选址装修，原材料供应……

林子又说，加盟不划算，加盟费便宜的就要20多万，而且赚钱了，总部还有抽点，还是自己创立一个品牌更好，做得好，说不定以后别人还来加盟我们呢。

05

在这家店开始试业之前，我们就请了几个员工，试用期工资2500，转正后3000，都是一些年轻人。

林子的表弟是店长，工资林子说开5000，比我上班的工资还多。

林子表弟负责培训新员工，手把手教他们如何腌制鸡腿鸡翅，汉堡又该如何制作，炸鸡的时候应该注意什么，甜筒又是怎么做的。

看着林子表弟有模有样的培训，我仿佛看到了希望。

试业前，林子把这三个月装修的费用单给我看了一下，问我有没有问题？

我拿过来一看，加上林子表弟采购的机器设备和一些原材料，前期就花了40多万，虽然有些超出了当初林子承诺的预算。

但是想想明天就开始正式试业了，我也不好意思这个时候提出什么异议。

林子说，预计这家店接下来的总投资应该接近80万，每人不到40万吧，预计一年多就可以回本了。

试业当天是6月中下旬，当时高考刚结束了一段时间，小学也准备放假，选在这个时候试业，还搞了买汉堡一送一活动，确实效果不错。

毕竟在试业前，我们就请了几个发传单的阿姨，把我们新店开业的消息全城奔走相告。

试业的前三天，果然两层的炸鸡汉堡店都挤满了食客，即使空调开到了最低，也是能感觉到出汗，太多客人了。

林子表弟和几个员工也非常忙，我和老婆下班后也去后厨帮忙，那几天每天晚上都要忙到12点。

第一天试业，营业额就超过了1万，这让我和老婆感觉到非常吃惊，原来这行真的是非常有前景。

回到家后，老婆还说，原来还想着说这次创业失败，就让我好好上班，不要再想着当老板了，没想到一天的营业额就过万了，要是每天都这样，一个月不得好几十万营业额呀？

不过后来我也发现了，只有前三天的生意好一些，因为有汉堡买一送一的活动，很多家长带着孩子过来消费。

试业3天一过，恢复原价后，营业额就就从开业的1万多，跌到了6，7千。林子说，这也正常，有6，7千也是一个非常不错的成绩了。

开业的第一个月，我们的营业额最后在20万左右，算是一个比较好的开端，也让我有了坚持下去的理由。

不过减去房租26000，工资15000，水电费超过了1万，好几台空调呢，加上原材料耗材，最后只有3-4万的利润，平均我和林子每人有1万多这样吧。

虽然跟林子说的一年多回本相差还有段距离，但是一个月多了一万多收入，也是挺美滋滋的。

06

没想到，开业即巅峰，随后营业额就一路下滑。

第二个月的时候，每天还能勉强营业额维持在5000左右，也积累了一群老熟客，林子总是安慰我，放心吧，这片区域商业化还没有成熟，过段时间会好起来的。

到了第四个月，第五个月，我居然发现对面的商业街也在装修，看样子像是餐饮店，我问林子，对面不会也是炸鸡汉堡店吧？

林子说应该不会，谁会开在对面呢？这不抢生意嘛？林子说晚上找装修同行们问问就知道了。

晚上11点多，我刚想睡下，就收到林子打来的电话：

“阿文，我问了我的那些朋友，说对面准备开一家炸鸡汉堡店，不过是加盟店，不用担心”。

挂断电话后，我就想，这下回本路可能要两年了，虽然对面是加盟店，但是他们底下负一楼是一个超市，那个超市人流量特别多。

没过多久，对面的炸鸡汉堡店也正式营业了，面积跟我们店差不多大，据说投资了上百万，菜品也是非常丰富。

林子找我和他表弟开了个会，说我们也要多推出一些新品种，不然留不住老客人。

没想到对面开业的时候，还推出了线上点餐，开业那段时间1块钱就可以点一个全家桶……

他们开业搞活动的那几天，果然人流量都往那边去了，我们店里只有寥寥几个人在用餐，还都是准备看电影的年轻人，只点了薯条和两杯可乐。

毫不意外，那几天我们店里的销售额，仅仅是过千。好在对面的活动也只是维持了一周时间，我们的营业额又回暖了一些。

不过也维持在每天3000块左右。

他们店开业的那个月，我们店的营业额只有7-8万，比开业时候的20万，差不多接近了1/3。

没想到这一行竞争这么激烈。

林子又提出发放优惠劵，学对面的做法，相当于在原价上打5折，把客人留住，还提出再请两个员工，争取每天营业24小时，毕竟有的时候楼上电影院会有午夜场。

我后来也发现了一个问题，我们店的支出不管是营业额高的时候，还是低的时候，支出都差不多，我就很奇怪。

有一天我去后厨检查，却发现林子表弟对待食材铺张浪费，损耗非常大。

我又不好意思直接跟他表弟挑明，只能跟林子说，让他说说自己的表弟，注意一下后厨的损耗率，小数怕长计。

07

没想到林子却说，他表弟既然是店长，就有权利去处置食材，而我和林子是行外人，应该相信店长的判断，也就是表弟。

最后林子还说了一句，说我不能要求他表弟站在老板的角度去看问题，毕竟他没有股份，他只是领固定工资的。

我听了这句话，也觉得有些无语。

我们和对面的炸鸡汉堡店，仅仅隔了100多米的直线距离，对于这个只有几十万人口的小城镇来说，明显是供大于求。

慢慢步入秋季后，营业额再次刷新新低，直到冬季的来临，每个月的营业额只有不到3000，而每个月的支出却有增无减。

后来这附近的几个工厂，也因为没有什么订单，一批工人离开了这片区域，这片的人流量又再次减少。

我的心情很不好，赚不到钱不说，反而把自己的积蓄，父母的积蓄也搭了进去。

我找到林子，问他还有其他什么办法吗？

林子想了良久，最终说出了那句话：

“阿文，要不再坚持几个月，等到来年夏天前生意好些，高价转让出去”？

我原本以为林子这位商业奇才会有什么更建设性的建议，没想到确实说出了退出机制。

不过也不能怪他，除了他的表弟，我和他都是行外人，加上我也要上班，他也有其他的装修工程。

虽然明面上我们没有挂出转让的牌子，暗地里林子也找了很多同行，说低价转让炸鸡汉堡店，可是大家都在观望，觉得现在的形势投资个大几十万确实要好好掂量。

转让无果，林子找到了房东，说我们过两个不租了，押金能不能退一半？毕竟我们签了10年的合同。

还有就是林子提出装修的东西能拆的，就让我们拆走。

房东也明确表示，押金和拆装修，我们只能选一样。

我和林子商量了一下，决定还是要押金吧，拆了装修还要卖二手的，也麻烦。

炸鸡汉堡店倒闭后，他的表弟又去了对面的店当店长，而林子又重新做回了自己的装修行业，我也只能继续上我的班。

最后算了一下，我和林子每人都亏了有30万出头，仅仅用了一年的时间。

那段时间我也进行了复盘，想了几个通宵，终于想明白了自己为何会在开店的这件事情上折戟沉沙：

1. 不要和好朋友一起创业。

2. 不要请亲戚打工。

3. 必须要控制好装修成本和后期的成本。

4. 不要随便加盟店。

5. 力不到，不为财，如果自己还在上班，就不要创业了。

6. 做任何生意要想到退出机制。

以上就是我开店的个人经历，希望可以对那些正在创业，或者有创业打算的朋友们，提供一个可以参考的意见。