麻辣豆腐的简单做法

麻辣豆腐是一种美味的川菜，它口感麻辣，豆腐入味，不油腻，适合各个年龄段的人食用。以下是制作麻辣豆腐的步骤以及所需的食材和贴心提示。

如何制作麻辣豆腐

所需食材：

• 豆腐：一块。

• 剁椒：适量。

• 葱姜蒜：适量。

• 辣椒粉：适量。

• 花生米：适量。

• 盐：适量。

• 味精：适量。

• 料酒：适量。

• 生粉：适量。

• 香菜：适量。

• 鸡蛋：一个。

制作步骤：

1. 豆腐切块，鸡蛋打匀，倒在豆腐上，生粉撒在豆腐上，轻轻按压使生粉附着在豆腐上。

2. 起油锅，油热后，将豆腐块放入锅中煎至金黄色，捞出晾凉。

3. 起锅，放入适量的油，加入剁椒爆香，加入适量的葱姜蒜末，炒香。

4. 加入适量的辣椒粉，炒至颜色转红后，加入少量的料酒。

5. 加入适量的盐和味精，加水烧开，放入煎好的豆腐块。

6. 稍加翻炒，让豆腐块充分吸收汤汁。

7. 起锅装盘，撒上适量的花生米和香菜。

   

贴心提示：

• 豆腐切块后，可以用刀在豆腐块上切上花纹，这样可以增加表面积，便于吸收汤汁。

• 豆腐入锅前需要煎至金黄色，这样可以增加豆腐的口感和香气。

• 麻辣豆腐辣度可以根据自己的口味进行调整，当然，如果你不太能吃辣，可以减少辣椒粉的用量。

• 在豆腐入锅前，用鸡蛋和生粉将豆腐包裹一下，这样会让豆腐更加入味。

总结：

麻辣豆腐是一道极具川味儿的美食，它的做法也不难，只要掌握好每个步骤和贴心提示，就能制作出一道色香味俱佳的麻辣豆腐。希望本文能够对广大餐饮爱好者有所帮助。