热辣口感麻辣火锅鸡的做法

麻辣火锅鸡是一道以鸡肉为主要食材，融合了川菜和火锅的特点，口感麻辣丰富。今天我们来分享制作麻辣火锅鸡的做法和贴心提示。

热辣口感 麻辣火锅鸡的做法

所需食材

• 鸡肉500克

• 洋葱1个

• 大葱2根

• 姜1块

• 蒜5瓣

• 干辣椒适量

• 花椒适量

• 小龙虾1只（可选）

• 生抽适量

• 老抽适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 糖适量

• 香油适量

• 色拉油适量

步骤

1.将鸡肉切成块状，放入清水中焯水待用。 2.将洋葱、大葱、姜、蒜切成块，干辣椒用剪刀剪成小段，备用。 3.锅中倒入少量的色拉油，放入切好的洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，小火煸炒至香味出来。 4.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，煮至调料熬浓。 5.放入焯过水的鸡肉块，大火煮开后转小火，焖10分钟左右。 6.再倒入热水，加入小龙虾，大火煮开后转小火再焖30分钟左右，直到鸡肉变得柔嫩。 7.起锅前加入香油，拌匀即可。

贴心提示

1、鸡肉要先焯水，能去除腥味和污物，砂污和不干净的肉会影响口感。

2、煮的时候不要放太多水，以免影响口感。

3、加入调料时不要过多，以免破坏原材料的口感。

4、烹饪时间要掌握好，太长时间会导致鸡肉过烂，影响口感。

总结

通过以上的步骤，咱们终于把麻辣火锅鸡成功地做出来了。这道菜添加了川菜的麻辣风味，具有浓郁的特色口感，不仅实力一流，而且特别简单易做。希望大家在味觉上得到满足。