如何在家做出美味的水煮肉片？

水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。虽然看起来很复杂，但只要掌握了正确的做法，就可以在家轻松制作出美味的水煮肉片。下面是一份详细的制作步骤。

材料：

• 猪肉片 300 克

• 豆芽 200 克

• 大葱 1 根

• 姜 1 片

• 蒜 3 瓣

• 花椒 适量

• 干辣椒 适量

• 料酒 适量

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 鸡精 适量

• 香油 适量

• 清水 适量

步骤：

1. 准备工作

将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精、姜片拌匀腌制 10 分钟。豆芽洗净备用。大葱切成段，蒜切成末备用。

2. 煮豆芽

将豆芽放入锅中，加入适量的清水，煮至熟烂后捞出备用。

3. 煮肉片

将腌制好的猪肉片放入锅中，加入适量的清水，煮至变色后捞出备用。

4. 炒香料

将花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒香后捞出备用。

5. 炒葱蒜

将大葱段和蒜末放入锅中，用大火炒香。

6. 煮水煮肉片

将煮好的豆芽和猪肉片放入锅中，加入适量的清水，煮至开锅后加入炒香的花椒和干辣椒，再加入适量的盐和鸡精调味，最后加入适量的香油即可。

结语：

以上就是制作水煮肉片的详细步骤，希望大家能够掌握这道美味的家常菜。如果你喜欢辣味更浓郁的口感，可以适量增加干辣椒的用量。祝大家做菜愉快！