浙江菜谱家常菜做法大全

浙江菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、色香味俱佳而闻名。今天我们为大家整理了一份浙江菜谱家常菜做法大全，让您在家也能轻松做出正宗的浙江菜。

一、红烧肉

1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶。

2. 将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。

4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、香叶和适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时即可。

二、西湖醋鱼

1. 准备材料：草鱼、葱姜蒜、香菜、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒。

2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入草鱼煸炒至表面金黄。

4. 加入适量的水，加入醋、糖、生抽、老抽，烧开后转小火慢炖10分钟。

5. 装盘后撒上香菜即可。

三、东坡肉

1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶。

2. 将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。

4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、香叶和适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时即可。

四、龙井虾仁

1. 准备材料：虾仁、龙井茶叶、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖。

2. 将虾仁去壳去虾线，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4. 加入龙井茶叶、生抽、糖和适量的水，烧开后转小火慢炖5分钟即可。

五、蚝油生菜

1. 准备材料：生菜、蚝油、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒。

2. 将生菜洗净切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生菜煸炒至变软。

4. 加入蚝油、盐、糖、生抽、料酒和适量的水，烧开后转小火慢炖5分钟即可。

以上就是浙江菜谱家常菜做法大全，希望对您有所帮助。

结语：浙江菜以清淡、鲜美、色香味俱佳而闻名，是中国八大菜系之一。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了浙江菜的一些基本做法，可以在家轻松做出正宗的浙江菜。