关于家常麻婆豆腐的做法及所需食材

麻婆豆腐，属于川菜的一道传统名菜，以豆腐，肉末为主要材料，辣而麻，口感浓郁。下面就为大家介绍一下如何在家里制作一道美味的麻婆豆腐。

制作所需食材：

1. 豆腐：300克

2. 猪肉末：100克

3. 青蒜末：30克

4. 姜末：10克

5. 蒜末：10克

6. 香油：适量

7. 花椒：适量

8. 辣椒面：适量

9. 盐：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入锅中用开水焯烫一下；

2. 锅中倒入适量的香油，加入花椒和辣椒面煸炒出香味，放入姜末和蒜末煸炒，然后放入猪肉末煸炒至熟；

3. 加入适量的盐、生抽、料酒，调匀后加入适量的水，烧开后将焯烫好的豆腐块放入锅中，小火煮煮5分钟左右；

4. 最后将青蒜末撒入锅中，煮煮一下即可出锅。

制作贴心提示：

1. 在煮豆腐时，一定要小心，轻轻搅拌，以避免豆腐碎；

2. 麻辣鲜美的关键在于要放入足量的花椒和辣椒面；

3. 如果想要口感更加美味，可以在煮豆腐时加入一些花菜、蘑菇等蔬菜。

总结：

家常制作麻婆豆腐，食材简单，步骤易懂，口感鲜美，辣而不燥，是一款家庭聚餐或者日常饮食的不二选择。