关于胡辣汤的做法所需食材步骤

胡辣汤是一道以辣椒和胡椒为主要调味料的特色小吃，常见于荆州一带。不仅口味独特，而且味道鲜美，是很多人喜欢的汉族传统美食之一。下面来介绍怎样制作一碗正宗的胡辣汤。

所需食材

• 牛肉：约250克

• 芹菜：适量

• 香菇：适量

• 冬笋：适量

• 玉米淀粉：适量

• 面粉：约100克

• 面粉：适量

• 胡椒：适量

• 辣椒：适量

• 盐：适量

• 料酒：适量

• 姜葱蒜：适量

步骤

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐和腌制一下。

2. 将面粉和水混合成面糊，用勺子沾着面糊放入油锅中炸成金黄色酥脆的油面筋备用。

3. 将姜葱蒜切碎，芹菜、香菇、冬笋切成小块。

4. 将炒锅坐火，倒入清水，加入牛肉片煮至八成熟。

5. 将炸好的油面筋放入汤中，加入芹菜、香菇、冬笋等蔬菜煮至熟。

6. 将辣椒和胡椒磨成粉状，加入适量的盐，倒入煮好的汤中。

7. 将玉米淀粉和水混合成糊状物，慢慢地倒入锅中，搅拌均匀，使汤变得浓稠一些。

贴心提示

• 切肉片的时候要保持一定的厚度，太薄的话容易煮老。

• 可以在腌制牛肉之前加入适量的姜汁，这样做出来的肉更加鲜嫩。

• 用勺子放油面筋时，勿放太多，否则会影响汤的口感。

• 在煮汤的过程中，先放入肉类、油面筋和蔬菜，等这些都煮熟了再加调料。

• 制作汤汁时，应先将玉米淀粉和水搅拌均匀，再一点一点倒入锅中，搅拌均匀，以免出现结块现象。

总结

胡辣汤是中国地方特色小吃之一，做法简单，口感丰富。只要掌握好其中的步骤和技巧，即可制作出一碗美味可口的胡辣汤，为大家的家庭生活增添不少乐趣。