关于红烧鱼的做法所需食材步骤

红烧鱼是一道广受欢迎的传统中华菜肴，不仅味道鲜美而且有营养价值。下面是红烧鱼的做法，让您轻松在家做出美味的红烧鱼。

所需食材

• 1条鲜鱼 (约500克)

• 葱 2棵

• 姜 1块

• 蒜 5瓣

• 大葱 1根

• 红辣椒 2个

• 料酒 适量

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 糖 适量

• 香菜 适量

• 清水 适量

• 色拉油 适量

步骤

1. 将鱼洗净，去鳞、去鳃，去掉内脏。

2. 在鱼身上切几刀，抹上少量盐和料酒擦匀，腌制10分钟。

3. 将葱姜蒜和大葱全部切成末，红辣椒切成细丝。

4. 热锅凉油，烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄色，煎熟后盛出待用。

5. 在锅内留底油，倒入葱姜蒜末和红辣椒丝，煸炒至出香味。

6. 加入适量水、一勺生抽、半勺老抽和适量糖，再加入香菜，烧开后放入煎好的鱼。

7. 用盖子盖紧煮5-8分钟（视鱼大小而定），让鱼肉充分吸收调料的味道。

8. 烧好后淋上少量香油即可。

贴心提示

• 鱼可以根据自己的口味选择，可以选用草鱼、鲤鱼等。

• 煎鱼时间不要过长，否则鱼肉会变得过干。

• 可以在煮鱼之前，先煮沸几片姜和葱段，这样煮出的汤汁更鲜美。

• 炒葱姜蒜时火候不要太大，否则会炒焦，影响口感。

• 加水的量要适量，不要太多，以免煮出来的汁水过于稀薄。

总结

做好一道美味的红烧鱼需要一些技巧和心得，但只要按照以上的步骤和贴心提示来操作，相信一定可以做出美味可口、色香味俱佳的红烧鱼。