关于红烧鱼的做法所需食材步骤

红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，特别是在冬天的时候，喜欢吃鲜美的鱼肉的人们更是一定不能错过。下面就来分享一下红烧鱼的做法。

所需食材：

• 新鲜鱼（黄鳍鲤、鲫鱼等）1条

• 料酒、生姜、葱段各适量

• 食用油适量

• 盐、糖、酱油、味精各适量

• 水淀粉适量

步骤：

1. 将鱼去鳞去鳃洗净，切成约2cm厚的片，用料酒、生姜、葱段、盐腌制10分钟左右

2. 锅中放油，烧至八成热，将鱼片放入煎至两面金黄

3. 将锅中多余的油倒掉，放适量热水，加入盐、糖和酱油烧开，放入煎好的鱼片，加入适量生姜丝，小火焖煮10-15分钟

4. 打开火，加入味精，翻炒一下，充分入味，勾薄水淀粉，撒上葱花出锅即可

贴心提示：

1. 在油热的时候，鱼放入煎的时候不要翻动，以免影响成品口感，营养成分的流失

2. 加水的时候不要太多，以便保持烧出来的汁浓香味美，也可以根据口味进行调节

3. 糖、盐和味精要放的适中，以免过咸过甜

4. 鱼片已经腌制过，加糖的时候不要太多，以免糖在烧的时候融化过多

总结：

红烧鱼是一道受广大食客青睐的美食，其做法虽然有些许繁琐但难度并不大，只要我们按照上述步骤进行操作，并注意贴心提示，相信一定可以做出色香味俱佳的红烧鱼来。