关于红烧平鱼的做法所需食材步骤

红烧平鱼是一道传统的中式菜肴，其独特的口味和色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。如果您想在家里为家人或朋友制作，不妨参考以下制作步骤。

所需食材：

• 新鲜平鱼1只（约1斤）

• 大蒜3瓣

• 姜片5片

• 绿色豆角50克

• 红辣椒1个

• 葱花适量

• 白糖1小勺

• 生抽2大勺

• 老抽1小勺

• 料酒1大勺

• 盐适量

• 食用油适量

• 清水适量

做法步骤：

1. 将平鱼处理干净，洗净后沥干水分，再在鱼身上抹上一些盐和生姜汁，最后腌制15分钟；

2. 将蒜瓣、姜片、豆角和红辣椒一起切丝，备用；

3. 锅内倒入适量的油，加热至6成热，在平鱼两面煎至金黄色，待放入盘中备用；

4. 锅内放入少许油，倒入葱姜蒜丝和红辣椒煸炒片刻；

5. 接着将煸炒好的豆角倒入锅中，翻炒均匀；

6. 依次加入白糖、生抽、老抽、料酒和清水，然后再次翻炒几分钟；

7. 最后将煎好的平鱼放入锅中，加盖焖煮15分钟左右，用中小火焖煮即可；

8. 最后，撒上葱花点缀即可食用。

贴心提示：

1. 在腌制平鱼时，可以加入一些少许的酱油，这样味道会更香更浓郁。

2. 在煮平鱼时，要控制好火候，不要让锅中的酱汁煮干，以免影响口感。

3. 平鱼肉质比较柔嫩，因此翻炒时要轻柔一些，以免肉片断。

4. 如果口味比较重的话，可以加入适量的鸡精，提高菜品的美味度。

红烧平鱼是一道口感特别、营养丰富的美食，可以为整个家庭带去美味的味觉享受。只要按照上述做法恰当地制作，相信您一定可以制作出一道美味可口的红烧平鱼。