如何制作美味的鸡蛋疙瘩汤

鸡蛋疙瘩汤是一道常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美。以下是制作鸡蛋疙瘩汤所需的食材和步骤。

所需食材

• 鸡蛋

• 面粉

  

• 盐

• 胡椒粉

• 鸡汤/高汤

• 葱

• 姜

• 香菜

制作步骤

1. 将面粉、盐、胡椒粉和适量水充分搅拌成面糊，打入鸡蛋搅拌均匀，直到面糊粘稠即可。

2. 将鸡汤或高汤烧开，加入葱姜片，煮煮3-5分钟，让葱姜的香味充分渗入汤中。

3. 将搅拌好的面糊倒入锅中，用筷子顺着锅边划一些疙瘩。注意火力开中小火，避免疙瘩粘锅。

4. 煮制5分钟左右，待疙瘩浮出水面后继续煮2分钟即可。

5. 将香菜洗净切碎放入汤中，煮沸后即可关火。

贴心提示

• 面糊的浓稠度视个人口感而定。如果想要口感软滑，可以根据需要适当增加水的量。

• 煮疙瘩汤时火候一定要控制好，如果火力过大，疙瘩会煮烂，影响口感。

• 如果嫌汤味单调，可以加入适量的生抽、醋等调料，提升汤的鲜味。

总结

鸡蛋疙瘩汤是一道口感独特的汤品，其制作过程简单而且不难。只要掌握好面糊的质地和火候控制，就能做出美味的鸡蛋疙瘩汤。小伙伴们试试做一下吧，绝对不会让你失望！