鲍鱼捞饭的做法（所需食材+步骤）

如何制作美味的鲍鱼捞饭？

鲍鱼捞饭是一道美食，是深受人们喜爱的料理之一，其原材料丰富、口感细腻、营养丰富，逐渐成为了各大餐厅和家庭聚餐的主菜之一。

所需食材：

• 1只新鲜青口，150克以上

• 2只中号鲍鱼

• 100克鸡脯肉

• 1个木耳

• 2个鸡蛋

• 适量的葱姜蒜

• 适量的米饭和调料（盐、酱油、鸡精等）

步骤：

1. 将青口去除须和杂质，刷洗干净，入锅煮2-3分钟装盘，保留高汤。

2. 将鲍鱼去壳、沙、胃，洗净，用开水浸泡20分钟。

3. 鸡脯肉切成小块，用盐、酱油、鸡精、葱姜汁、料酒腌制10分钟。

4. 泡好的木耳洗净切成小块。

5. 将鲍鱼小火煮15分钟，切成小块。

6. 将葱姜蒜切成丝，鸡蛋打散备用。

7. 将腌好的鸡块炒熟，再加入切好的鲍鱼、木耳块炒匀加入高汤烧开，放少许盐、酱油、鸡精调味。

8. 将盛好高汤的海鲜碗里，再把煮好的青口排在上面，然后将米饭摊在碗上，最后洒上美食酱油、葱花和鸡蛋丝即可。

贴心提示：

• 青口需要去掉须和杂质，再用食盐腌制，煮的过程中可以放一片生姜去腥味。

• 鲍鱼需要用开水浸泡，切割时要加入鸡蛋清，这样可以避免手指滑溜，而若鲍鱼肉质过硬，还需多煮一段时间，这样口感更为柔嫩。

  

• 做饭时一定要少加水，熬煮至粘稠即可，而且用高汤代替水，更能呈现出鲜美口感。

总结：

鲍鱼捞饭是一道美味的料理，其制作过程虽然繁琐，但是品尝到细腻鲜美的口感后，一切都值得了，适量吃饭，营养平衡。它也是招待家人和好友的极佳菜肴，肯定会让你倍感满足。