立秋将至，别忘老传统“3吃2做”5大习俗，祈福纳吉好度秋

8月8日立秋，是24节气中的第13个节气，秋季的第1个节气，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的节点。在自然界，万物从繁茂成长逐渐演变为成熟萧瑟。这是一个期盼丰收、祈福纳吉的好日子，古时候立秋之际，皇家有迎秋之礼，民间也出现了许多有趣的民俗活动，千百年来承载了人们很多的美好愿望和祈盼，立秋将至，别忘老传统“3吃2做”5大习俗，祈福纳吉好度秋。

吃三样：

1、吃饺子

立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯，北方习俗吃饺子，也叫贴秋膘或抢秋膘或抓秋膘。吃完热气腾腾的饺子，再喝上热乎乎的饺子汤，发一身汗，有祛病散寒、弥补闷热天气体力消耗的作用。

推荐食谱：油麦菜猪肉馅水饺

食材：面粉300克；猪肉馅300克；油麦菜1把；油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、生抽、料酒、蘑菇粉各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油沿一个方向拌匀上劲，再加入油锁住水分。

油麦菜洗净，切碎，加入适量的盐腌制10分钟左右，然后攥掉水分，和调好的猪肉馅一起搅拌均匀，猪肉油麦菜馅就准备好了。

包饺子：把饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了。

煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

2、吃茄子

民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，立秋吃茄子民俗源自明朝的一个传说，那个时候流行立秋吃瓜、吃肉贴秋膘，将军为了犒劳士兵，用茄子作为给士兵解馋和贴秋膘的食材。主要是因为茄子形态似瓜，且作为蔬菜却有肉的口感和味道，因此立秋吃茄子的风俗也流传了下来。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。

推荐食谱：肉末拌茄子

食材：茄子2个；肉末、油、五香粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、香其酱、麻椒油各适量。

做法：茄子去皮洗净，快速切条，码入盘中，茄子切后容易氧化，应迅速上屉蒸，锅中水开，大火蒸3~5分钟就好，别蒸过了，影响口感，出锅后盘中有水倒掉。

肉末加入生抽、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟。

葱、姜、蒜去皮洗净切末，起油锅爆香五香粉和葱姜蒜末，蒜末留一点，出锅前再加，味道更香。加入腌制好的肉末，翻炒至肉末熟，加点香其酱炒出酱香味，加入剩余的蒜末、麻椒油和胡椒粉调味。

出锅，浇在蒸好的切条上，好吃又下饭。

3、吃西瓜

我国很多地方有立秋这天要吃秋瓜、秋桃等习俗，西瓜作为夏季解暑的主打瓜果，在立秋日，还兼做敬宗法祖的供品和亲邻之间流动的礼物。俗话说：“打春的萝卜立秋的瓜”，与立春吃萝卜的“咬春”习俗对应，有些地区还将立秋吃瓜称为“咬秋”。清《津门杂记·岁时风俗》载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。

做2事：

1、迎秋

立秋是古时“四时八节”之一，朝廷有盛大的迎秋仪式，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。湘西苗族地区有“赶秋节”习俗，立秋日，人们穿上盛装，相聚到秋坡上，荡秋千、吹芦笙，舞狮子、玩龙灯、上刀梯、歌舞表演等苗族传统习俗活动，表达民族团结、国泰民安、风调雨顺的美好愿望。同时，祈求五谷丰登、生活幸福。青年男女则在赶秋节上以歌传情。

2、称人

称人也是流传较广的立秋习俗，古时，立夏、立秋都有称人的习俗，不求精准，重在求吉。体重数就高不就低，秤砣只能往外打。讲究的司称人还会边称边说些吉祥话。比如祝老人“秤花八十七，活到九十一”，祝小孩“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”等等。据说这一天如果量体重，会给人带来福气和好运，也寄托了人们希望健康长寿的美好愿望。

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