关于走油豆鼓扣肉所需食材步骤

走油豆鼓扣肉是一款广东名菜，口感鲜美，做法简单。下面详细介绍走油豆鼓扣肉的食材、步骤、贴心提示及总结。

所需食材：

• 猪五花肉：400 克

• 豆鼓：20 克

• 葱姜料酒：适量

• 盐：适量

• 白胡椒粉：适量

• 酱油：适量

• 糖：适量

• 水：适量

步骤：

1. 猪五花肉洗净，切成厚度一厘米左右的薄片。

2. 将豆鼓用水冲洗干净后，切碎备用。

3. 在蒸锅里放一片葱姜，将切好的猪肉均匀铺盖在葱姜上。

4. 将蒸锅加热至水沸腾，然后再用中火蒸30分钟左右，直到猪肉熟烂。

5. 猪肉蒸熟后，将锅内的水倒掉，将肉切成约 2-3 厘米的宽条备用。

6. 锅中放清水，加入适量姜和料酒，将猪肉放入锅内焯水，然后捞出沥干。

7. 将焯好水的猪肉放回锅中，加入适量盐、白胡椒粉、酱油、糖、豆鼓和水，翻炒均匀。

8. 等到水分快要炒干时，将肉汁调到味道适合自己的口味即可出锅。

贴心提示：

• 猪肉切片要保持一定的厚度，否则容易烤焦。

• 蒸猪肉的时候可以在蒸锅中铺一片葱姜，使得猪肉更加香味浓郁。

• 炒肉时将豆鼓细碎后加入，口感更佳。

• 炒肉时火力大小要控制好，不能太大，否则容易糊掉。

总结：

走油豆鼓扣肉是一道美味可口的广东名菜，制作简单，口感独特。要制作出美味的走油豆鼓扣肉，关键在于蒸熟的猪肉要保持鲜嫩，调味时口感要浓郁，火候要把握得好。希望大家在制作过程中能够根据自己的口味来适当调整配料的比例，制作出更加适合自己口味的走油豆鼓扣肉。