关于紫菜肉松蛋卷所需食材步骤

紫菜肉松鸡蛋卷是澳门的十大特产手信之一，偶尔碰上朋友去澳门旅游，就会带上几盒回来分享，孩子每次吃的都停不下来，嚷嚷这我让我给他山寨一下，记住万能的平底锅，烙上鸡蛋饼，再卷上自己做的肉松，做出来的紫菜肉松鸡蛋卷的确好吃，紫菜带着深海的神秘气息，一口蛋卷一口肉松，月嚼越香，鲜香无比，茶余饭后的美味，一卷接着一卷，怎么吃都不腻。

食材用料

21份量/块

面粉150g

水320g

白砂糖40g

黄油20g

鸡蛋1个

鸡蛋黄（生）1个

肉松70g

沙拉酱30g

紫菜海苔3大张

步骤1

取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖

步骤2

隔热水融化黄油和白砂糖

步骤3

低筋面粉过筛

步骤4

面粉里加水，搅拌成均匀的面糊

步骤5

面糊里加入2个鸡蛋和蛋黄，多余的蛋清留出另作他用

步骤6

面糊中加入融化的黄油白砂糖液体

步骤7

面糊过筛2次，放一边静置30分钟

步骤8

不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入）

步骤9

小伙加热，面糊凝固变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（备一块湿毛巾，煎好蛋饼的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）

步骤10

紫菜剪成3cm宽度

步骤11

蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角

步骤12

蛋饼的光滑面朝上，机上沙拉酱再贴上一张紫菜

步骤13

蛋饼面，左侧放肉松，从左向右卷起

步骤14

紫菜容送鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱粘合

步骤15

好多肉松！好好吃！

步骤16

这个紫菜肉松卷是香软的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做

小贴士

1，冬天气温低，配方中的黄油建议换成植物油

2，煎蛋饼的时候准备一块湿毛巾，每次蛋饼出锅后不粘锅放上毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易糊

3，卷肉松的蛋饼光滑面贴肉松，做出的紫菜肉松鸡蛋卷更好看

4，食谱中的紫菜是做寿司卷的那种，不是煮汤的那种哦！