腌制香椿，美味滋补又健康

香椿，不仅仅是一种植物，更是一种美食和药材。其富含纤维素、维生素和矿物质，有利于增强人体免疫力和减肥瘦身。下面就为大家介绍一下如何腌制香椿。

所需食材

1. 香椿：200克；

2. 盐：30克；

3. 姜片：10克；

4. 蒜：10个；

5. 辣椒：3个（可根据个人口味加减）；

6. 五香粉：适量；

7. 糖：适量。

步骤

1. 香椿洗净后，摘下整个嫩芽，去掉梗，用清水冲洗干净，晾干水分备用。

2. 将姜片、蒜、辣椒末放入碗中，倒入盐和五香粉，搅拌均匀。

3. 将腌料涂抹在香椿芽上，用筷子穿好，塞进密封盒子中，倒入糖，盖好盖子，放入冰箱腌制。3天后取出即可食用。

贴心提示

1. 香椿腌制时间不可过长，一般在3天左右。过长时间会导致变质或者过咸。

2. 香椿腌制后，可根据个人口味加入花生、豆腐干等搭配食用，更加美味，也有利于营养吸收。

3. 香椿腌制后要放在密封盒子里保存，可保持新鲜口感。

总结

腌制香椿既有美味，又有保健功效，吃遍全国各地都有其独特的风味。在腌制过程中，注意掌握好盐量和腌制时间，也可以根据自己的口味加入适当的调料和配菜，让餐桌味道更加丰富多彩。