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X >>番茄酱鱼是一道美味可口的家常菜,它以鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的番茄酱为主要食材,口感鲜美,色香味俱佳。下面将为您介绍一种最正宗的家常做法,让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
1. 鱼:选择新鲜的鱼类,如草鱼、鲈鱼等,约500克。
2. 番茄酱:约3汤匙。
3. 大葱:适量。
4. 姜蒜:适量。
5. 料酒:适量。
6. 食用油:适量。
7. 盐:适量。
8. 糖:适量。
9. 生抽:适量。
10. 淀粉:适量。
1. 准备工作:将鱼洗净,切成块状,葱姜蒜切末备用。
2. 腌制鱼肉:将鱼块放入碗中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 炒制番茄酱:热锅冷油,将葱姜蒜末放入锅中炒香,然后加入番茄酱炒匀,炒出红油。
4. 炒制鱼肉:将腌制好的鱼块放入锅中,翻煎至两面金黄,煎熟后盛出备用。
5. 炒制酱汁:将锅中的番茄酱加入适量的水,煮沸后加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
6. 炖煮:将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的生抽,翻煮片刻,让鱼块充分入味。
7. 勾芡:将适量的淀粉加入少量的水中调成糊状,倒入锅中,搅拌均匀,炖煮片刻,使酱汁变得浓稠。
8. 出锅:将炖煮好的番茄酱鱼盛出,撒上葱花点缀即可。
通过以上的步骤,您可以轻松在家制作出一道正宗的番茄酱鱼。这道菜肴不仅美味可口,而且富含丰富的营养物质,对身体健康有益。快来动手试试吧,让您的家人朋友品尝到您的烹饪才华!
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