红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼是一道美味的传统菜肴，做法简单易学，成品鲜美可口，深受人们的喜爱。下面简要介绍红烧鲫鱼的做法。

所需食材

1. 鲫鱼一条

2. 老抽适量

3. 生姜五片

4. 料酒适量

5. 冰糖适量

6. 盐适量

7. 葱适量

8. 食用油适量

9. 清水适量

步骤

1.将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身上打几个花刀，使佐料更好渗入。

2.锅内倒入食用油，放入生姜、葱，煸香后加入适量的老抽煮至微黄，加入料酒炒匀。

3.将鲫鱼放入锅内，用中小火煎制至两面金黄。

4.倒入适量清水，加入适量冰糖、盐，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟。

5.打开锅盖, 转大火收汁，烧至适中的浓度，醋收汁即可。取出装盘即可。

贴心提示

1. 在煎制鱼的过程中可以两面先煎至金黄色，这样可以增加鱼肉的口感；

2. 在烹调时，要注意火候，中小火炖煮鱼，这样可以保持鱼肉的鲜嫩度，口感更好；

3. 冰糖和老抽可以改变鲫鱼的颜色与口味，但用量不要过多，尽量控制在适量范围内。

总结

红烧鲫鱼是一道营养健康、美味可口的家常菜肴，做法简单易学，味道独特，深受人们的喜爱。希望通过本文的介绍，可以帮助您更好地学会红烧鲫鱼的做法。