关于猪皮冻的做法所需食材步骤

猪皮冻（pork jelly）是一道非常传统的华人美食，口感爽口，鲜香可口，味道令人难忘。下面，我们来看一下猪皮冻的制作步骤及所需食材。

所需食材:

• 猪皮：500克

• 猪骨：500克

• 姜：一大块

• 葱：三根

• 料酒：一大匙

• 盐：适量

• 冷水：足够

• 香叶、桂皮、八角：适量

制作步骤:

1. 将猪皮用刀刮干净，再用水和醋清洗干净。

2. 将猪骨清洗干净，用水煮至没有血水，然后去除猪骨上的油垢。

3. 用压力锅将猪皮和猪骨放在里面，加入适量的水，放入姜块、葱段、料酒、盐、香叶、桂皮、八角等调料。

4. 将压力锅密封，施于大火上15-20分钟。然后小火慢炖1小时。

5. 关火后静置，等到它自然冷却时，将汤沉淀凝固在表面的油一并去除。

6. 将猪皮从锅中捞出冷却，切成小块。

7. 将猪皮和肉汤装入模具中，制作成形，放入冰箱冷藏凝固4-6小时。

8. 冷藏后，将模具卸下，切块装盘即可。

贴心提示:

• 为了让猪皮冻的口感更好，我们可以将猪皮和猪骨清水煮过后再用凉水清洗干净。

• 猪皮和锅中的水需要充分混合均匀，如果锅中的水不够可以适当地添加。

• 猪皮冻在冷藏4-6小时时，需要防止其他食材气味的污染，所以最好用保鲜膜包裹。

总结:

制作猪皮冻虽然稍微复杂，但是味道和效果却非常好。只要我们能够耐心地熬制，坚持严谨的制作方法，并且按照贴心提示，制作出来的猪皮冻肯定会让我们的口腔留下深刻印象。