红烧鸡腿的家常做法

家常红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿是家常菜中的经典之一，香气扑鼻、色泽呈红褐色、口感鲜嫩，是一道深受大众喜欢的美食。下面我们一起来学习如何做一道美味的红烧鸡腿。

食材

• 鸡腿 2个

• 葱 1根

• 姜 3片

• 蒜 2瓣

• 料酒 适量

  

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 白糖 适量

• 清水 适量

• 食用油 适量

步骤

1. 准备食材：鸡腿洗净备用，姜、蒜、葱切末备用。

2. 鸡腿处理：将鸡腿切成两段，放入开水中煮3分钟左右，煮熟后捞出晾凉，然后在鸡皮上划几刀，以便入味。

3. 烹饪：锅中放适量油，烧至8成热，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入鸡腿煸炒至金黄色。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，撒入适量的白糖，翻炒均匀。

5. 加水焖煮：加入足量的清水，大火煮开后转中小火焖煮约30分钟，水分收干即可。

贴心提示

• 煮鸡腿时，水快开前不要将鸡腿放入，待水开后再放，这样能保证鸡肉更加鲜嫩。

• 烹饪过程中要经常翻炒，以免糊锅。

• 在加入适量的清水煮之前，可以再加几滴料酒，这样可以起到更好的去腥味的效果。

总结

制作红烧鸡腿并不难，只需要准备好食材、掌握好火候和调味即可。红烧鸡腿制作完成后，可以与米饭一同食用，也可以配一份小菜，营养丰富，美味可口。